Zuckersüß 456: Doppelgänger, Filmmusik, Slaughterbots

ein Maisfeld auf dem Wiener Stadtgebiet?!

…mit einigem Gebackenem, noch mehr Lokalen (Alles wurscht, Top 2, Hertz & Seele, Glacis Beisl, Der Weingarten, Truth & Dare), Sketchnotes, Gestricktem, einem Buch (Liebes Arschloch von Virginie Despentes) – und wie immer, den besten Links der letzten Woche.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Kokos-Mochi-Muffins, einfache Schoko-Schoko-Muffins, eine Galette aus den letzten paar Griacherln am Baum, einen Hefe-Streuselkuchen mit Nektarinen und Zimt-Zwetschgen-Kuchen (bald im Blog!) gebacken.

Gegessen & Getrunken

Selbstgemachter frittierter Tofu von meinem Mitbewohner. Tomaten-Pie mit viel Mayo. Kartoffeln in allen erdenklichen Formen. Mehrere Avodaco-Dattel-Milch-Getränke (…in my smoothie era?). Und so viel auswärts wie schon lange nimmer, Luxus: Kürbiskernöleis vom Eisgreissler (2,20€). Einige Käsestangerl vom Öfferl (2,30€).

Alles Wurscht

Eine vegane Bosna (6,90€), Pommes (~5€) und Kimchi (2,90€) beim Alles Wurscht-Standl bei der Börse (1010), dazu ein Glas Hauswein (2,80€). Gut, aber für einen so kleinen Snack schon sehr kostspielig.

Top 2

Ein Matcha-Orangen-Eclair mit Pistazie (6,20€) und eine „Orange Lemonade“ im Top 2 – hier habe ich mehr drüber geschrieben.

Hertz & Seele

Ein Glas Roten Muskateller (2021) vom Weingut Holzmann (6,80€), der enorm blumig war, und ein Käseteller (13€), dessen süße Komponenten (Uhudlergelee, nelkig-pfeffrige Zwiebelmarmelade) ich sehr mochte; im Hertz & Seele (1070). Hier habe ich mehr über darüber geschrieben.

Glacis Beisl

Kalbsbeuschel mit Serviettenknödeln (15,40€) und einen grünen Salat (4,20€) und ein Soda-Zitron im Glacis Beisl (1070). Mehr dazu hier.

Der Weingarten

Zur Recherche für einen Text für den Standard habe ich mit einer Freundin eine Radtour nach Stammersdorf gemacht, wo wir dann bei Der Wein:Garten (1210) eingekehrt sind. Ein Achtel gemischter Satz (2,40€) war möglicherweise ein bisschen viel für mich nach der ganzen Anstrengung in der Hitze, gut dass mich das Bananen-Curry-Aufstrich-Brot (4,60€) und ein halber Liter Wasser wieder auffingen. Die Buschenschank (und die Gegend, ich war noch nie vorher da) ist sehr schön, aber auch so weit weg von meiner Wohnung, dass ich so schnell wohl nimmer dort vorbeikommen werde.

Truth & Dare

Ich war mal wieder Cocktails trinken, im Truth & Dare (1010). Zuerst einen Naked & Famous T&D Style (14€) mit Mezcal, Chartreuse Jaune, Aperol, Zitrus und Grüne-Paprika-Likör. Der Drink taugte mir sehr, er war leicht rauchig, kräutrig und erstaunlich frisch. Meine Begleitung hatte einen Stolen Goods (15€), mit Rum und Schoko und Orangenbitters, den ich bei meinem letzten Besuch in der Bar sehr mochte. Die Kate Moss Alternative (15€) in der zweiten Runde war nicht ganz mein Fall (Rye, Port, Kaffeelikör, Orangebitters) – gemein gesagt erinnerte mich der Geschmack an Dachboden, das lag wohl am Rye Whiskey und dem Portwein. Mein Gegenüber trank einen C.R.E.A.M. (14€) mit Birne, Salbei und Sauerrahm, geschmacklich offenbar „like strange ice cream“. Als Betthupferl noch Pommes bei McDonalds, weil wo sonst kriegt eins wochentags mitten in der Nacht sonst einen warmen Snack her…

Gesehen

Am 5. September war bei der Aufmacher-Medienrunde, diesmal war Matthew Karnitschnig zu Gast, Chef-Europakorrespondent von POLITICO Europe. Es ging um Politjournalismus, den man gerne lesen will (ein bisschen boulevardesk und guilty-pleasure-like), den Vorteil, auf Verlagsseite überhaupt nicht mit der österreichischen Politik verbandelt zu sein (und so Geschichten wie „House of Kurz“ veröffentlichen kann) und um den Newsletter, den 100.000 Leute täglich öffnen, vor allem viele Politiker:innen. Der soll bald ein deutsches Spinoff bekommen, denn die englische Sprache (die auch ein großer Vorteil ist, weil sie Debatten europäisieren kann) sei vor allem für das nicht ganz junge Publikum eine Hürde.

Gestrickt

Ich habe angefangen, den schon sehr beanspruchten Clubhouse Raglan Hoodie (von 2021) zu restaurieren, indem ich den Bund abgeschnitten habe, um ihn neu zu stricken. Mein Planet-A-Klimawandeltuch reicht jetzt bis Mitte Juni (vgl. Daten Stricken in der Klimakrise), der 2023 1,5° wärmer war, als im langjährigen Durchschnitt. Und mein pinkes Baumwolltop ist zu ca. 40% fertig.

Gelesen

Mein Buchclub las zuletzt Liebes Arschloch, einen Briefroman von Virginie Despentes, leider bin ich nur bis etwa zur Hälfte gekommen. Mir fielen viele Parallelen (Inhalte/Motive) zu ihrem Essay King Kong Theorie auf, wie lang wird es wohl noch dauern, bis ich dazukomme, meine Gedanken dazu aufzuschreiben?

Veröffentlicht

Im Blog: Kokos-Mochi-Muffins, Marmeladenschnitten mit Vanille-Frischkäseguss, Top 2, Hertz & Seele, Glacis Beisl

Anderswo: „Einmal wieder Kind sein“ – Die Presse Schaufenster, Protok o ll zum 27. Podcasterei-Meetup

Hier folgen meine liebsten Links der letzten Tage:

Rezepte

Salt and Vinegar Chip Pie – Cake Zine
Klingt recht absurd… und spannend!

Here’s How to Make Perfect Clear Ice for Cocktails – Sunset.com
Ein Ausschnitt aus dem Buch The Ice Book: Cool Cubes, Clear Spheres, and Other Chill Cocktail Crafts vonCamper English. So nerdig!

Oatmeal Cookie Ice Cream Recipe – SeriousEats
Ein Stella-Parks-Eis-Rezept, das kann nur gut sein!

Gnocchi with roasted mushrooms, peas, chives, and garlic cream – @kenjilopezalt
Ohhh so ähnliche Gnocchi habe ich als kleines Kind ~beim Italiener~ sehr oft gegessen, das sollte ich unbedingt mal nachkochen.

Texte

Naomi Klein on following her ‘doppelganger’ down the conspiracy rabbit hole – and why millions of people have entered an alternative political reality | Naomi Klein | The Guardian (via Austin Kleon)
Ich hab echt lang gebraucht, bis ich gecheckt hab, wohin dieser Text (Buchauszug) will, aber ab dann fand ich ihn ziemlich interessant:

That is the key message we are meant to take away from diagonalist politics: the very fact that these unlikely alliances are even occurring, that the people involved are willing to unite in common purpose despite their past differences, is meant to act as proof that their cause is both urgent and necessary. How else could Wolf rationalize teaming up with Bannon who, along with Trump, normalized a political discourse that dehumanized migrants as monstrous others – rapists, gang members and disease carriers? This is also why Wolf leans so heavily and continuously on extreme historical analogies – comparing Covid health measures to Nazi rule, to apartheid, to Jim Crow, to slavery. This kind of rhetorical escalation is required to rationalize her new alliances. If you are fighting “slavery for ever” or a modern-day Hitler, everything – including the companion you find yourself in bed with – is a minor detail.

Lottie + Doof » Fuck Lemon Zest
Hat mich an Everybody Please Shut Up About Ramps erinnert.

I love lemons, and lemon zest certainly has its place (specifically in recipes that have the words “lemon” or “citrus” in their title). But it sure as shit doesn’t belong in half of the places it ends up. Especially when it comes to pastries. Why do we*, as Americans, feel the need to “brighten up” all of our baked goods? Why are we so uncreative that adding lemon zest is apparently the only thing we can think to do to make a recipe our own? Adding lemon zest is usually the wrong choice. I would estimate that 99.9% of the time it doesn’t improve the recipe, it just makes it taste like lemon zest.

The yarn crafts most likely to fail by type and season, based on data – The Washington Post
Häkel-Data-Viz!

Crochet is a winter activity, thriving on the inherent optimism of New Year’s Day. More crochet projects are created on Jan. 1 than any other day of the year. Interest wanes as temperatures cool, except in 2020, when the pandemic caused a flurry of new projects that rivaled a new year bump. What is being crocheted varies across the year. In January, blankets reign supreme. Tops and bags are the only projects started more often in the summer. Hat-making picks up as early as August, while scarf projects start to increase in September and sweater-making gets a boost in October

‚The Bear‘ Culinary Producer Courtney Storer on Jon & Vinny’s Burnout – Variety
Ich bin grad bei der Hälfte der zweiten Staffel, ich freu mich schon aufs Weiterschauen.

Everything on “The Bear” is real. All the food that you see is edible and delicious. We do it on purpose, because our cast and crew, they’re nibblers. I can’t make something not great, because I’ll be mad about it. Let me tell you, Jon Bernthal [who plays Mikey], if he’s around food, he eats it. Season 1, there were Italian sausages and he ate all of them. Then this season, I see him in the kitchen with Jamie [Lee Curtis, who plays Carmy, Mikey and Natalie’s mother] and they’re just eating the meatballs. I’m like, “Thank God I made them so good.”

Do Cocktail Glasses Have a Gender? For Some Men, Clearly. – The New York Times
Klarer Falll von „ugh, men.“…

That same night, Daniel Kaye, a 26-year-old working in finance, wasn’t thrilled with the fruity cocktail he’d ordered at Commerce Inn while out with his buddies. He said the highball glass, complete with a striped straw, made him feel a little feminine. “I didn’t love it,” he said, adding, “It was a masculine venue, a lot of whiskey being served.” There are many reasons a bartender will serve a cocktail in a particular kind of glass, dilution and aeration among them. “The 30-something finance bro doesn’t care about that,” said Kyle Kuhl, the head bartender at Rocco’s Sports & Recreation in NoHo.

Sex, HRT, and Lots of Meat – Vittles (via Ann Friedman Weekly)
Ein persönlicher Text über Essen während einer Hormonersatztherapie zur Geschlechtsangleichung:

Cut to second dinners, sandwiches containing whole packs of ham, puppy-dog eyes when my girlfriend was struggling to finish her Sunday roast and, of course, eating standing up over the stove. The habit that enabled the ingestion of whatever meat I was cooking at varying degrees of doneness – like a flight of wine, only with raw-to-medium Sainsbury’s basics quarter pounders. In months I’d come full circle to the person I never thought I would be; Linda McCartney sausages, my once beloved failsafe at BBQs, were now disappointing for their lack of calorific density. Was this HRT? Or just part of my increasingly camp adoption of masculinity? I have never thought so much about food but so little about my body as when I started being perceived as just some guy instead of a butch lesbian. This decreasing shift in visibility is apparent when I finish someone’s food, declare my hunger, or dare to take the last bit of antipasti from the table.

LBP – Issue № 5 – Digging Through a Morgue (via Robin Sloan)
Doug Wilson schreibt ein Buch über die Linotype, den Rechercheprozess begleitet er in diesem Newsletter. Hier geht es um seinen Besuch im internen Archiv der NYT:

“Don’t call it the archive,” Jeff says, “this is just the clipping and photo library.” He insists the “archive” is the corporate materials related to the company which are held at the NYPL. The morgue contains literally an unknown number of newspaper clippings, 5–7 million photographs, and just about everything else you could imagine. Organized by subject matter, person, or historical event, this was once the resource reporters would utilize to get background information and context for an upcoming story or a late-breaking news item.

The Rise and Demise of RSS – vice.com (via Morris, J. W. (2021). The Spotification of Podcasting. In Saving New Sounds: Podcast Preservation and Historiography (pp. 195–207).)
Hoffentlich wird RSS nicht so obsolet wie die Linotype? (s. Eine Ode an RSS-Fees. Und legt euch einen Feedreader zu!)

Unfortunately, syndication on the modern web still only happens through one of a very small number of channels, meaning that none of us “retain control over our online personae” the way that Werbach imagined we would. One reason this happened is garden-variety corporate rapaciousness—RSS, an open format, didn’t give technology companies the control over data and eyeballs that they needed to sell ads, so they did not support it. But the more mundane reason is that centralized silos are just easier to design than common standards. Consensus is difficult to achieve and it takes time, but without consensus spurned developers will go off and create competing standards. The lesson here may be that if we want to see a better, more open web, we have to get better at working together.

Podcasts look different here – by Hanne Winarsky
Dieser Pressetext von Substack (~we are not a newsletter company~) hat mich vergangene Woche sehr belustigt. Denn: so offensichtliche Anmaßungen einer Plattform, ein freies/offenes Medium für sich (oder jedenfalls die Deutungshoheit darüber) zu beanspruchen, kenne ich eigentlich nur von Spotify…

What is more intimate than an email directly to your inbox? A voice directly in your ear. Podcasts, first known as “audioblogs” in the 2000s, are what took the audio medium from its widest distribution (over the radio waves, to all of us) into the sanctuary of the one-to-one. As podcast lovers well know, it feels like your favorite thinker is talking to you, right into your brain. Which is why there’s such a natural home for podcasting here. At Substack, we’re always building on the same core foundation—that close, deep relationship with the people who are most obsessed with your work. So here, we’re taking podcasts further away from the radio waves and deeper into the domain of that intimate, direct space. Here, podcasts are a place for your listeners to hear from you, straight into their inbox or any podcast listening app, and be able to pay you for the shows they love—without your having to hock mattresses or mortgages in ads.

Opinion | Indiana Jones, John Williams and the Art of Music You Can Barely Hear – The New York Times (via Austin Kleon)
Ich kam nur dank archive.org hinter die Paywall, und einige der Multimediabestandteile funktionierten da nicht – aber dennoch: tolles Stück über die hohe Kunst der Filmmusik.

So have we all been listening to the movies the wrong way? Certainly, Hollywood has produced some of our most inescapable earworms. But of the more subtle music that supports a picture on a scene-to-scene basis (what practitioners call, tellingly, the underscore), our awareness often seems systematically redirected elsewhere: to dialogue, visual effects, narrative, Easter eggs, anywhere but the 100-piece orchestra. The price of cinematic immersion, we have wrongly been trained, is a disregard for this great music on all but an unconscious level. So for film composers, the greatest challenge — and sometimes the greatest frustration — is to write dramatically apt and musically complex underscore for scenes in which the competition for our attention is at its fiercest.

Audio/Video

Fehler Kuti feat. Pacifico Boy – Professional People
Cooles Musikprojekt (s.a.: All Ausländer Go To Heaven – taz)

Sci-Fi Short Film “Slaughterbots” | DUST – YouTube (via Robin Sloan)
Woah, so eine gruselige Dystopie!

Ich tröime hüt no vo dem Affogato #Galaxus #fyp | TikTok
Was für eine absurde Idee: drei Gänge *in* einer Bialetti kochen (die Tortelli mit Roter Bete schauen aber eigentlich ganz gut aus?).

Marokko: Der König erlaubt Cannabis (2022) – ARTE Reportage – Die ganze Doku | ARTE
Ein Bekannter von mir schreibt seine Diss über dieses Thema, deshalb hab ich mir die Doku gleich angeschaut als ich sie entdeckt habe – nur ein paar Tage vor dem furchtbaren Erdbeben, das mich echt fertig macht (glücklicherweise kam dabei meines Wissens niemand, den ich kenne, zu direktem Schaden).