mandeln

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Apfelrosen-Tarte

Zum Geburtstag einer Freundin wollte ich dieses Jahr etwas richtig Hübsches backen. Für eine mehrstöckige Torte hatte ich keine Zeit und an diesem Nachmittag auch nicht alles im Haus, ich entschied mich also für eine Tarte. Ich suchte Inspiration bei…
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Glückspilz-Kekse

Happy 2022 Mit spontanen Glückspilzkeksen (auf Insta bei @theresaskuchen entdeckt, gleich gemacht, was sonst!) ins neue Jahr! leicht abgewandelt (keine Zitronenzeste, dafür Vanillewodka) nach @theresaskuchen Teig80 g brauner Zucker50 g Puderzucker450 g MehlSalz250 g Butter, Raumtemperatur2 cl (Vanille-)Wodka Glückspilze100 g…
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Apfel-Frangipane-Tarte

Schon recht klassisch, oder? Kürzlich brauchte in einen Geburtstagsgeschenk-Kuchen für eine Person, deren kulinarische Vorlieben ich gar nicht kannte. Es sollte also etwas halbwegs Festliches sein, ohne kontroverse Zutaten und noch dazu einfach zu transportieren. Eine Tarte erfüllt grundsätzlich mal…
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Mandel-Schoko-Cupcakes (ohne Milchprodukte!)

Mal wieder eine andere Küche… Bei den Pfirsichschnecken neulich hatte ich „meinen“ neuen Ofen hier in Hamburg noch gar nicht im Griff: Alles verkokelt. Kaum sind ein paar Wochen (und Gebäcke) vergangen, klappt es endlich! Mit diesen Cupcakes bin ich…
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Orange Sticky Buns

Super Zuckerbombe fürs Frühstück Bei Food52 habe ich vor ein paar Wochen ein Rezept für Orangen-Olivenöl-Sticky-Buns gesehen. Ich hätte es schon fast gebacken, verlor bei den Cupangaben (wieder erst alles umrechnen…) aber die Motivation. Also wandelte ich einfach einen meiner…
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Lokum

Selbstgemachtes Lokum! In einem meiner letzten Radiobeiträge ging es um den Ramadan und was in Österreich zum Fastenbrechen auf den Tisch kommt. Bei den Interviews dafür kam an mehreren Stellen Lokum aka Türkischer Honig aka Turkish Delight auf. Im Gegensatz…
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Vegane Zitronenmuffins

Eine ganze Testreihe veganer Zitronenmuffins Über meine Frustration mit vielen veganen Rezepten habe ich schon an mehreren Stellen geschrieben, tl;dr: Das oft wahllose Ersetzen von Zutaten (kein Ei? Nimm Bananenpüree! Keine Milch? Nimm Pflanzenmilch!) führt in meinen Augen in den…
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Mandel-Ghriba

Schon wieder was Arabisches! Nach levantinischem Namoura bil ashta vergangene Woche folgen nun Kekse aus dem Maghreb. Entdeckt habe ich sie als „Moroccan Semolina and Almond Cookies“ bei der NYT. Ganz habe ich mich nicht ans Rezept gehalten, denn die…
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Bananenkuchen mit Rumkaramell

Dieses Rezept ist jetzt tatsächlich seit Mai im Entwurfsordner meines Blogs – fast hätte ich schon drauf vergessen. Das Karamell schmeckt dank dunklem Rum sehr super. Das wär aber schade, denn ich habe diese kleinen Bananenkuchen nach Yotam Ottolenghi/Helen Goh…
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Zwetschgen-Frangipane-Tarte mit Orangenblütenwasser und Thymian

Vor gut zwei Jahren habe ich aus einem Kochbuch (dessen Titel oder Autorin ich leider nicht mehr rekonstruieren kann) ein Rezept mit genau dieser Zutatenkombination abfotografiert: Zwetschge/Mandeln/Orangenblütenwasser/Thymian. Doch die Art des Kuchens (eine Art eckige Galette mit viel zu viel…