Zuckersüß 512: Gaza, Hitze, Medienbranche

…mit einigem Gebackenem, Griacherl-Marmelade, einer Grillparty, einem frozen-Drinks-Abend, zwei Büchern (i hate the internet, Häutungen), drei Strickprojekten (Klimawandeltuch, Pisu Top, The Next Hoodie) – und wie immer, den besten Links der vergangenen Woche.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Brandteigkrapferl mit Vanille-Topfen-Füllung und Heidelbeeren, zweimal Graham-Crackers (nach diesem Rezept von 2011), eine halbe Version der Pistazien-Rosen-Torte (Rezept von 2023) gebacken. Außerdem habe ich Honig-Marshmallows mit einer Handvoll Zuckerstreuseln gemacht (nach diesem Rezept von 2021).

Ich bin ein bisschen spazieren gewesen und hab dabei einerseits sehr viele Beeren gesnackt, als auch so viele fast überreife Griacherl gefunden, dass ich mehr als 20 Gläser Marmelade und eine Flasche Sirup draus gemacht habe:

solche Beeren habe ich letzten Sommer in Seattle zum ersten Mal gesehen

Gegessen

Pasta mit Tomatensauce, Basilikum und schwarzem Pfeffer (Vorbild: Kindheitsessen). Haferpancakes. Kaiserschmarrn mit bissl Joghurt im Teig, Rosinen und kandierten Orangenzesten. „Fake Snickers“, also Karamellsauce über dunkler Schokolade und gehackten Erdnüssen. Pizza. Ein Ragu-Arancini (3 Stück für 12€) bei Andis Arancini am Kutschkermarkt (1180).

Grillparty

Bei einer Grillparty eines Freundes habe ich recht großzügig aufgekocht: Panzanella mit grünem Salat, gegrillten Pfirsichen, Tomaten, frittiertem Brot, Burrata und Zitronnezeste. Tomatensalat mit Kräutern aus dem Beet. Salsadip (s. Rezept von 2014), whipped Feta und Gorgonzola zu gebackenen Kartoffeln. Gegrillte Zucchini und Melanzani. Außerdem selbstgemachte S’Mores (bald im Blog).

Frozen Drinks

Spicy margarita — frozen spicy margarita

Ich habe meine Küche endlich um einen Blender erweitert („Ninja Detect“) und wollte seine 1200 Watt Leistung gleich mal mit reichlich Eiswürfeln testen. Deswegen habe ich zum Wochenende einige Freund_innen zu ~frozen drinks~ eingeladen. Es gab Spicy Margarita (s. Cocktail-Rezept von 2023), Cosmopolitan, Swimming Pool (ohne Sahne, dafür mit Gummibär-Haien!) und Espresso Martini.

Dazu habe ich Brot mit selbstgemachter Tapenade (die in Salz eingelegten Oliven mit dem selben Olivenöl und Bärlauchkapern aus der Essiglake) gereicht, sowie Pickled Wassermelonenschale (s. Rezept von 2023) und Tortilla-Chips mit Salsadip (s. Rezept von 2014).

Gelesen

i hate the internet von Jarett Kobek fertig (s. „i hate the internet“ – Jarett Kobek)

Über diesen bsky-Post, bzw. das ganze zugehörige Lesetagebuch, von Magda Birkmann bin ich auf Häutungen von Verena Stefan gestoßen. Auf der Verlagswebseite habe ich gleich hineingelesen und war so gepackt, dass ich mir diesen „ersten deutschsprachigen literarischen Text einer Feministin der 70er Jahre“ sofort bestellt habe. Mittlerweile bin ich fast durch und tu mich schwer, in Worte zu fassen, warum mich dieser 50 Jahre alte Text so sehr trifft (die Erkenntnis, dass sich bei Frauenrechten doch gar nicht so viel getan hat?).

Gestrickt

Weiter an meinem Klimawandeltuch 2025 (s.a. Daten Stricken in der Klimakrise, ravelry). Weiter an meinem Pisu Top (Pattern von Gingko B. bei ravelry). Weiter an The Next Hoodie (pattern von Elida Virack bei ravelry).

Veröffentlicht

Im Blog: „i hate the internet“ – Jarett Kobek, Dukatenbuchteln

Anderswo: Zwei Artikel für die futurezone.at:

Wie winzige Roboter die Krebstherapie revolutionieren könnten (25.07.2025, schon am 11.7. in leben im Print). Ich habe mit einem Roboter-Forscher von der Sorbonne, der Mikro-Roboter mit Lasern steuert und einer Roboter-Forscherin der ETH, die biohybride Roboter zur Krebstherapie entwickelt, gesprochen. Sehr spannend!
So erkennst du Abzock-Websites für Einreiseformulare und E-Vignetten (23.07.2025): tl;dr: Nicht auf gesponserte Links in Google-Anzeigen klicken

Hier folgen meine liebsten Links der vergangenen Woche.

Rezepte

Provençal picnic squares and goat’s cheese loaf Dorie Greenspan’s summer bakes – The Guardian Recipes
Das probier ich für mein nächstes Picknick aus!

Kitchen Project 174 My Dream Birthday Cake
Lesenswerter Einblick in den Entstehungsprozess einer traumhaften Geburtstagstorte.

Texte

Fattoush – You get in love and then
Was kann man zur erzwungenen Hungersnot Gaza schreiben, wenn alle Worte fehlen:

It’s just that in a post-Ottolenghi kitchen, I’m reaching for tahini; I’m shopping for flatbreads at the Arabic supermarket; I’m buying lemons and olive oil and chard and white beans. I am making fattoush without even thinking about it. The flavours of Palestine are the flavours of the Middle East are the flavours of the middle-class Londoner, maybe even the flavours of everywhere now but I am trying so hard to speak only for myself and nobody else. The flavours of Ottolenghi are the flavours of Israel which are in many ways the flavours of Palestine, also the flavours of Lebanon, Turkiye, all the way down through Greece. There are no hard boundaries in food: now less than ever.
It is impossible to cook anything or eat anything– lemons, mint, lentils– without thinking about Gaza.

What Makes Heat So Hard to Cover – CJR
Klimakrise ist jetzt:

Extreme heat is a weather and public health emergency, but it doesn’t receive the round-the-clock coverage that hurricanes, wildfires, or floods receive. Those disasters create spectacle: visible wreckage, people fleeing their homes. But heat turns us inward, into private spaces in search of cool. Nor does extreme heat receive in-depth follow-up coverage, as we saw with the Palisades and Eaton fires in Los Angeles earlier this year.

Caitlín Doherty, Everything Else – New Left Review
Eine Abrechnung mit der Stadt – eigentlich dem ganzen Konzept – Dubai.

There are hells on earth and Dubai is one: an infernal creation born of the worst of human tendencies. Its hellishness cannot be laid solely at the feet of the oligarchs, whose wealth it attracts, nor the violent organised criminals who relocate there to avoid prosecution. It is hellish because, as the self-appointed showtown of free trade, it provides normal people with the chance to buy the purest form of the most heinous commodity: the exploitation of others. If you want to know how it feels to have slaves, in the modern world – and not be blamed openly for this desire – visit Dubai. But know that you will not be blameless for doing so. Every Instagram post, every TikTok video, every gloating WhatsApp message sent from its luxury is an abomination. A PR campaign run by those who have already bought the product, and now want only to show you that they can afford it.

The Concorde-and-Caviar Era of Condé Nast, When Magazines Ruled the Earth – The New York Times (archive.ph ohne Paywall)
Meiner Erfahrung nach ist man mit etwas über 5 Cent pro Zeichen als Zeitungs-Freelancer schon relativ „gut“ bezahlt…

For its first issue, Portfolio paid Tom Wolfe a rumored $12 a word for an essay about hedge funders. Its first sentence read as follows: “Not bam bam bam bam bam bam, but bama bampa barama bam bammity bam bam bammity barampa.” The joke around the office was that the nonsense opening “was $200 right there.” The full piece ran 7,400 words, netting Mr. Wolfe roughly twice an average newspaper reporter’s annual salary.

Inside the Media’s Traffic Apocalypse – NY Magazine (archive.ph ohne Paywall) (via Helen Lewis)
Die heutigen Branchen-Aussichten sind wirklich deprimierend.

Evergreen, service-focused journalism — such as “What You Need to Know About Cancer Screening” or “The Best Movies to Stream on Netflix Right Now” — has been hit hard by the switch to AI. “I don’t see the value in evergreen content in a world where people are engaging with AI for responses to their queries, because evergreen content by definition doesn’t change,” said Bonnici. “AI is going to do a much better job of delivering it than any single outlet can because they’re aggregating and coming up with the best response based on a hundred outlets.”

The Media’s Pivot to AI Is Not Real and Not Going to Work – 404 media
100% agree:

We’re not just competing against large-scale publications and AI slop, we are competing against the entire rest of the internet. We were publishing articles and AI was scraping and republishing them within five minutes of us publishing them,” I said. “So many publications are leaning into ‘how can we use AI to be more efficient to publish more,’ and it’s not going to work. It’s not going to work because you’re competing against a child in Romania, a child in Bangladesh who is publishing 9,000 articles a day and they don’t care about facts, they don’t care about accuracy, but in an SEO algorithm it’s going to perform and that’s what you’re competing against. You have to compete on quality at this point and you have to find a real human being audience and you need to speak to them directly and treat them as though they are intelligent and not as though you are trying to feed them as much slop as possible.”

Conni macht keine Memes mehr – Kultur und Kontroverse
Der Carlsen-Verlag wehrt sich rechtlich gegen die Verwendung seiner Kinderbuchfigur in (derzeit meist linken) Memes:

Ein Beispiel für eine katastrophale ästhetische Enteignung ist die Figur “Pepe the Frog”, die gegen den Willen des Künstlers zu einem Erkennungszeichen des zeitgenössischen Rechtsradikalismus wurde. Im Jahr 2016 wurde Pepe von der Anti-Defamation League als “Hasssymbol” in einer Datenbank geführt – eine schlimmere Form der künstlerischen Enteignung kann man sich kaum vorstellen.

A Baker Contemplates Her Own Obsolescence, Again – Cake Zine
Bronwen Wyatt über Ressourcenverbrauch:

There’s a statistic that gets thrown around a lot—that asking an LLM to write one hundred words is like pouring an entire bottle of water on the ground6. By a conservative estimate, I’d drained two thousand, seven hundred, and ninety-six water bottles over the course of writing one recipe—no Chat GPT required. The time I spent composing this essay on my laptop and emailing it to the editors of Cake Zine cost about as much, in watt-hours, as asking Chat GPT over two hundred questions7. The dissonance between the performance of abstaining from AI and the acceptance of other, far more extractive behaviors has begun to feel profoundly unsettling to me. It would probably be more powerful, both ethically and environmentally, to abstain from chocolate. According to the Water Footprint Calculator, chocolate requires 129 gallons of water per ounce—14 more gallons of water per ounce than beef.

I’m Done With Social Media – Caroline Crampton
Über die Un-Nachhaltigkeit von ständigem self-branding via Social Media:

I think the persistent advice to authors to „do social media“ is, at best, part of a strategy that can be generously described as throwing everything at the proverbial wall in the hope that something, anything, will stick. Being more cynical, I think it might sometimes be a way of keeping authors quiet, of transferring the responsibility for their book’s success on to their shoulders and occupying them doing something that feels productive so they don’t ask too many awkward questions. It’s busy work.
The platforms also invest in promoting the idea that being a „full time creator“ is an attainable goal and incentivise their top creators to sell the idea that anyone can achieve their success, if they just start now and work really hard for nothing as long as is necessary. The more I thought about it, the harder it became not to view the so-called creator economy as a blatant pyramid scheme underwritten by some of the worst corporations in the world.

Substack Did Not See That Coming – Ana Marie Cox
Newsletter via Substack werden „den Journalismus“ sicher auch nicht retten (s.a. mein Rant bei der futurezone: Lasst mich mit euren Substack-Newslettern in Ruhe!)

Say Substack as a newsletter platform limps along long enough for its founders to get desperate. Then someone with deep pockets—someone interested in culture war influence—decides it has value as a personal ideological playpen. Elon Musk expressed interest in buying the company in 2023. Malik has already invested. Imagine the enshittification of Twitter, but with thousands of journalists locked in because that’s how they hoped to make a living, not just fuck around micro-blogging on company time.
It’s the Twitter-to-X pipeline reimagined for writers, with income handcuffs. Those of us who left Twitter when Elon took over did so without leaving money on the table. There was no investment or expectation. With Substack, leaving might mean missing a mortgage payment.

How the devil stole my eyes – Young Vulgarian (via Caroline Crampton)
Die titelgebende Metapher gefällt mir.

Had my eyes been mine and mine only, I would have either failed to notice these things altogether, or vaguely spotted them without giving them another thought. Because of my curse, however, all I could think about was „will the sun’s reflection on this piece of glass make it impossible to take a decent picture on my phone“; „can this cat stop moving for long enough for me to get a snap of him without it being blurry“; „would this funny street sign fit into a square format, or would it only work as a less stylised story“.

Chronically online ist vorbei – Quentin Lichtblau
Ähnliches Thema:

Den neuesten Mikro-Trends hinterherzurennen, Memes zu erklären, virale TikToks nachzuerzählen – all das wirkt heute irgendwie verzweifelt und… gestrig. “Chronically online” ist mittlerweile der rechtsradikale Boomer-Onkel – und es tut ihm wahrlich nicht gut. Wenn ich spontan Menschen nennen müsste, die ständig online sind, fallen mir als erstes Elon Musk oder Donald Trump ein. Der Niedergang der Online-Coolness zeigte sich für mich im “Brat-Summer” 2024, an dessen Ende klar war, dass sich mit ein bisschen Netzkultur-Aura eben doch keine Wahlkämpfe umdrehen ließen.

Is he autistic, or is he just an asshole – Laurie Penny
„Autismus“ als „Entschuldigung“ für Übergriffigkeit zu verwenden, ist scheiße:

This means that autistic people’s chances of thriving don’t just depend on ‘how autistic’ they are. It depends on how ‘default’ they are in every other respect. In places like Britain – where the worst thing you can do is make a spectacle of yourself or act like you’re special – obvious eccentricity is only tolerated in wealthy white men. That’s part of the reason most of our positive cultural models for people who read as neurodivergent are white men who solve crimes with science. The more likely you are to need the understanding that might come with a diagnosis, the less likely you are to receive one.
These men get to have a problem. The rest of us? We are a problem.

Happy Ending – Brittany Newell – Granta (via Web Curios)
Kurzgeschichte mit erstaunlichem Twist.

Hunter was hot but she made me feel stupid. It was my fault, not hers. She was patient with me. We’d been dating for three months and the stupid feeling still hadn’t gone away, not even when we kissed, not even when she looked at me under a streetlamp and said with her hands on my hips, You’re an angel from God. I didn’t know what to say so I just looked at her, her skin tinged green by a nearby exit sign. We stood there, weirdly quiet, until she touched me on the forehead and murmured, Knock knock, and I said, automatic, Who’s there?

Audio/Video

Ibibio Sound Machine – Electricity (Official Video)
Aus einem Mix heraus-shazamed, seitdem wiederkehrender Ohrwurm.

BR24 Zeitreise Camping 1962 – BR.de
Was würden sich die interviewten Camping-Fans der 1960er wohl angesichts der Luxus-Camping-LKWs der 2020er denken…

66. Wie der BR mit Mháire Stritter den Tatort neu aufrollt – Läuft
Ein Gespräch mit 2 Macher:innen des Tatort-Pen-and-Paper-Projekts auf twitch:

Seit 2021 experimentiert der BR mit Pen&Paper-Rollenspielen auf Twitch. Nach mehreren historischen Settings ist im vergangenen Jahr auch ein interaktiver „Tatort“ dazugekommen, in dem bekannte Streamer und „Tatort“-Darsteller Ferdinand Hofer gemeinsam einen Fall lösen. Anfang Juli lief bereits die dritte Folge, „Drehschuss„, die am Set einer fiktionalen Variante der BR-Soap „Dahoam ist dahoam“ spielt.

sexy &bodenständig – Folge 128 Disko
Diesen Roman von Till Raether jetzt auf meine Leseliste gesetzt.

Sonst So

Outside room 8 photography project – Geert Broertjes (via DUMMY Magazin Insta)
Ein Fotoprojekt zu Krebs und Therapien:

When Geert was first diagnosed with cancer, Lotte asked if she could make a portrait photograph of him, „pure, without the presence of poisonous medicine in his body“. That turned out to be the start of Outside room 8, in which they together chose analogue photography to represent the three most common cancer treatments: chemotherapy, radiotherapy and surgery. The duo subjected film roll, negatives and prints to the same procedures that Geert’s body was enduring. Directly after the chemo, Geert’s urine was used to soak the film rolls. 4×5 Inch film was irradiated at Amsterdam’s AMC hospital. The size of the illuminated square in the middle of the film represents Geert’s tumor of that same size. Partially burned negatives have become stand-ins for surgical procedures, the violence of both illness and ‘recovery’ on the body – and eventually on the mind as well.

Daniel Linssen’s Typing Challenge by Daniel Linssen (via Web Curios)
Noch ein Tipp-Browser-Game (wieso stolper ich die ganze Zeit über soetwas)?