Zuckersüß 530: Wackersdorf-Protest, Instant-Kaffee, Tech-Bros

das ist aus den Blüten von Zuckersüß 529 geworden

…mit viel Gebackenem, einem Restaurant (Sichuan Ravioli), einer Gedenkstätte (Kriegsgräberstätte Hofkirchen), zwei Büchern (Russische Spezialitäten, A Stranger In a Strange Land), einem Strick-, einem Häkel- und einem Nähprojekt (Kirby Top, MacBook-Hülle, Katzenkissen) – und wie immer, den besten Links der vergangenen Wochen.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Msimn (s. Rezept von 2014), Blütenkekse, Brandteigkrapferl mit Erdbeeren und Sahne (s. Rezept von 2012, Apfeltarte mit Rosinen und Orange (bald im Blog)und Apfelradl im Bierteig gebacken.

Gegessen

Milchreis. Fischstäbchen mit Salat und Kräuter-Sodabread mit Lachs und Zitronenbutter am Karfreitag (katholische Essenstraditionen sind hartnäckig!). Tomaten-Zwiebel-Tarte, Spinatquiche mit Pininekernen und Wirsing-Shepherds-Pie am Ostersonntag.

Tomatentarte Osterlamm Blütenkekse Ostereier — Ostersonntag…

Traurige Pommes aus dem „Wired Cooker“, den ich für die futurezone reviewed habe. Mangold-Kartoffelpuffer mit grünem Salat. Linguine mit veganem Ragu. Kaiserschmarrn. Fregola sarda mit viel Gemüse.

Sichuan Ravioli

Ich war spontan im Sichuan Ravioli (1040) essen und sehr begeistert. Hier habe ich mehr aufgeschrieben.

Gesehen

Ich war in der Kriegsgräberstätte Hofkirchen, wo 2.783 Tote aus dem 2. Weltkrieg liegen. Eine Schule aus der Gegend hat die Biografien von 22 davon in einer Broschüre nachgezeichnet. Es waren viele Soldaten aus dem gesamten damaligen Reich darunter, aber auch Frauen (z.B. Krankenschwestern) und viele Unbekannte. Ich fand es sehr schockierend, dass dutzende der Soldaten zum Zeitpunkt ihres Todes im Frühjahr 1945 noch nicht einmal volljährig waren.

Gelesen

Russische Spezialitäten fertig – aber wieder einmal erst nachdem sich mein Buchclub zur Besprechung getroffen hatte. Ich mochte Dimitrij Kapitelmans Sprache und die fantastischen Elemente. Die Zerissenheit der jüdisch-ukrainisch-deutschen Hauptfigur zwischen russland-fanatischer Mutter und der zweiten Mutter-Sprache, der Heimatstadt Kyjiw und dem von Neonazis geplagten Sachsen ist dadurch ziemlich greifbar.

Und wenn ich beim Mützenshopping in Kyjiw von einer russischen Rakete zerfetzt werde? Wäre das genug, damit Mama nicht mehr die russischen Mörder stützt? […]
Wahrscheinlich ideallisiere ich die Ukraine auch im Licht der Tragödie. Leute verlieren ihre Arbeit, ihre Gließmaßen, ihren Staudamm, ihr Zuhause, ihre Vorsicht gegenüber den Giften des Nationalismus, ihre Unschuld, ja selbst ihre Schuld verlieren sie schlimmstenfalls.

Dimitrij Kapitelman: Russische Spezialitäten, S. 109

A Stranger In a Strange Land von Robert Heinlein für eine futurezone-Recherche. Es ist dermaßen sexistisch und unterschwellig rassistisch, es ist kaum zu ertragen. Elon Musk hat sich von dem Roman (1961 erstmals erschienen) den Begriff grok abgeschaut…

Gestrickt, gehäkelt und genäht

Garnwickeln alleine hat 2 Stunden gedauert (späteres Kirby-Top)

Kirby Top (Pattern von BlueSquirrel Yoon auf ravelry). Weiter an meiner Macbook-Hülle – eine Hälfte ist schon fertig gehäkelt. Ein Katzen-Wärmekissen zum Geburtstag einer Freundin.

Veröffentlicht

Im Blog: Sichuan Ravioli, Blütenkekse

Anderswo: Ein Text für die futurezone.at: Wie mich ein smarter 590-Euro-Kochtopf zur Verzweiflung brachte (8.4.2026, auch in Print): Ein ausführlicher Test des Wired Cookers, der in der Theorie besser ist als in der Praxis.

Neue Bilder der Skulpturen meines Vaters (alle auf seiner Webseite Gogos Kunstwerke). Der Storch und die Krabbe haben es mir besonders angetan. Und bei Aksum frage ich mich, ob es sich bei dem Gestein vielleicht um Stromatolith handelt, wie er mir kürzlich im Lentos in Linz (s. Zuckersüß 529) begegnet ist? Die Gegend könnte stimmen, dieser hier ist aus der algerischen Wüste.

Hier folgen meine liebsten Links der vergangenen Wochen:

Rezepte

KP+ Cheesy Hot Cross Garlic Buns
Das schaut enorm gut aus, aber auch nach enorm viel Aufwand.

Kartoffeln aus dem Tee-Ei – lamiacucina
Das ist eine coole Idee!

Texte

Wackersdorf: 40 Jahre Widerstand – Magazin – SZ.de
„Wackersdorf“ war mir schon seit der Kindheit im Zusammenhang von „Protest“ ein Begriff, aber was dort eigentlich genau passiert ist, wusste ich nicht.

In Wackersdorf, aber nicht nur dort, entwickelten die Bürgerinitiativen bis dahin ungekanntes Selbstbewusstsein, enorme juristische Kapazität und beeindruckende Expertise. Sie errangen nicht nur die moralische Deutungshoheit, sondern auch die fachliche. »Jede Hausfrau hat mehr gewusst über die Atomkraft als viele Politiker«, sagt Wolfgang Nowak. Der erste große Etappensieg kam im Januar 1988: Der Bayerische Verwaltungsgerichtshof erklärte den WAA-Bebauungsplan für nichtig, weil darin die Risiken der Nukleartechnik nicht ausreichend berücksichtigt worden seien. Alle Protestbewegungen, die danach kamen, vom Volksaufstand gegen den Tiefbahnhof Stuttgart 21 bis zu den Klimaaktivisten der »Letzten Generation«, stehen in diesem Sinn auf den Schultern dieser Ersten Generation des Umweltschutzes.

Geschichte der China-Restaurants in Wien – Teil 1 – Wien Museum Magazin
Es gibt schon ziemlich lange chinesische Restaurants in der Stadt!

Das Interesse an den von ihnen geführten Lokalen scheint zu diesem Zeitpunkt aber rasant zu steigen. Gleich mehrere Artikel widmen sich in den späten 1940er Jahren der chinesischen Gastronomie in Wien. Sie berichten über ein Restaurant am Neubaugürtel, das von Chang Ting Fa geführt wird, Fotos oder genauere Beschreibungen sucht man allerdings vergeblich. Ausführlicher wird über Tchens „Shanghai Speisehaus“ in der Meidlinger Hauptstraße berichtet: Der Fotograf Johann Strof erstellt sogar eine ganze Bildserie des Lokals für die Zeitschrift „Radio Wien“. Darauf ist die Straßenansicht mit Geschäftsschild zu sehen, genauso wie Kinder, die im Lokal lernen und spielen, und eine Frau, die das Essen mit Stäbchen demonstriert.

A brief history of instant coffee – Works in Progress Magazine
Dass die Erfindung „richtigen“ Instant-Kaffees so lang gedauert hat, wusste ich nicht. Und mal wieder hat die Versorgung von Soldaten im Krieg viel damit zu tun (s. Margarine).

Spray drying had been successfully used to make milk powder since the early 1900s, but applying it to coffee presented unique challenges. Coffee’s natural sugars and acids have low molecular weights, meaning they soften and become sticky at relatively low temperatures. During spray drying, this causes the coffee to clump together into a paste rather than forming a free-flowing powder. Morgenthaler’s solution was to mix the coffee with roughly equal parts carbohydrates like maltodextrin or glucose before drying. These larger carbohydrate molecules remain solid at higher temperatures, raising the point at which the mixture becomes sticky and allowing it to dry into proper powder particles.

Limiting Not Just Screen Time, But Screen Space – Noema Mag (via Ann Friedman Weekly)
Über die Allgegenwärtigkeit der Verbindung mit dem Web.

Ambient connectivity has trained our bodies in the protective hunch of the scroll, the twitch of the hand opening toward a notification, the omnipresence of vibration. The problem isn’t only how much time we spend online. It’s how we move in the spaces we’ve built for online life and what kinds of freedoms we’ve lost.

„CEO Said A Thing!“ Journalism – Karl Bode
Wenn der Scheiß nicht so gut klicken würde…

I think it’s been so broadly normalized over decades, many folks that still have jobs in the U.S. journalism industry don’t even often notice they’re doing it.
There’s no better example of this than what I affectionately refer to as „CEO said a thing!“ journalism. „CEO said a thing!“ journalism involves parroting the claims of a business leader or executive with absolutely no context, correction, or challenge whatsoever, no matter how elaborate the delusion.
Once you start to notice it, you’ll notice it’s everywhere, though the press certainly has their favorite beneficiaries.

Audio/Video

Pink Mountain 🌷 (Ροζ Βουνό) Short Animation (via Animation Obsessive)
Cuter Animationsfilm auf Basis eines osmanischen Märchens.

Lost in America, by Shoos Off
Dieses Album macht mich fröhlich.

Who Gets to Decide if Sherlock Holmes Is Gay? – Decoder Ring
Über die Johnlock-Conspiracy. (Fandom nimmt gelegentlich schon bedrohliche Ausmaße an!)

Pet Shop Boys: Love is a Bourgeois Construct – DLF Nova Hörsaal
Mit den Pet Shop Boys hatte ich mich noch nie so genau auseinandergesetzt, umso aufschlussreicher war diese Vorlesung.

Die Pet Shop Boys produzieren Elektropop für den Mainstream. Alles oberflächlich und gefällig? Vorsicht! Wer genauer hinhört, entdeckt Spuren von Gesellschaftskritik. Ein Vortrag des Musikwissenschaftlers Ralf von Appen (Wiederholung vom 07.01.2017).

Staph Retreat – Radiolab
Super Titel. Und erstaunliche Geschichte:

In the war on devilish microbes, our weapons are starting to fail us. The antibiotics we once wielded like miraculous flaming swords seem more like lukewarm butter knives. But in this episode, originally released in 2015, we follow an odd couple of a sort, to a storied land of elves and dragons. There, they uncover a 1,000-year-old secret that makes us reconsider our most basic assumptions about human progress and wonder: What if the only way forward is backward?

GAG548: Die Flatters-Expedition
Westlich-koloniale Überheblichkeit endete hier in Kannibalismus.

Wir springen in dieser Folge nach Algerien, wo im Jahr 1880 zwei fanzösische Expeditionen aufbrechen, um eines der ambitioniertesten Technologieprojekte des 19. Jahrhunderts vorzubereiten. Anfängliche Euphorie weicht aber bald der Erkenntnis, dass die Sahara weitaus gefährlicher und unwirtlicher ist, als in den Ministerien und Salons in Paris angenommen.

Russifizierung einer Stadt: Warum Putin Mariupol umbaut
Sehr deprimierend.

In der ukrainischen Hafenstadt Mariupol ticken die Uhren jetzt nach Moskauer Zeit. Das steht symbolisch für den radikalen Umbau der Stadt zu einer russischen Metropole. Dafür lässt Wladimir Putin Neubauviertel mit Wohnungen für Russinnen und Russen bauen, Schulen, viele Sportanlagen und eine Militärakademie für die russische Marine: Mit Hilfe eines Masterplans will der Kreml die Stadt neu ordnen.
In dieser 11KM-Folge erzählt Alice Pesavento vom NDR-Verifikationsteam anhand von Satellitenbildern, Immobilienanzeigen und Daten zu Baufirmen, wie Putin Mariupol russifiziert – und warum der Wiederaufbau für Moskau so wichtig ist.

Il ragù – DOI – Denominazione di Origine Inventata
„Das“ „authentische“ Ragù gibts nicht und die Oma hat vielleicht auch gar nicht so viel damit zu tun. Alberto Grandi:

Il ragù è una delle preparazioni più identitarie della cucina italiana. Ma dov’è nato? Quando ha iniziato ad essere utilizzato per condire la pasta? Quante varianti esistono? E infine: come lo fa, il ragù, il nostro amico Luca Pappagallo?

Sonst So

Am I a Tech Bro
18 Quizfragen zur Techbro-Ideologie (ich kam auf 0 Prozent!). Ein paar der verlinkten Papers, z.B. zum Silicon Valley Ethos oder zum intellectual bedrock of silicon valley würde ich gerne noch nachlesen.