Zuckersüß 497: Ozempic-Lebensmitelchemie, Antibiotika-Resistenz, Fußball-Klimaberichterstattung

…mit wenig Gebackenem, einem Lokal (Le Petit Jeudi), einem Buch (Assembly), ein paar gestrickten Reihen – und wie immer, den besten Links der vergangenen Tage.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich nochmal Vanille-Muffins mit Orangenkaramell-Füllung und Blutorangen-Frischkäse-Frosting gebacken, und diesmal auch ein Foto geschossen, d.h. bald im Blog!

Gegessen

Kürbis-Erdnussbutter-Eintopf mit Spinat (lose nach Katharina Seisers Immer Schon Vegan). Spaghetti mit scharf angebratenen Zucchini und viel Knoblauch. Petersilkartoffeln. Milchreisauflauf mit Apfelstücken.

Pommes und Suppe in der Kantine. Pizza Margherita mit Mais (11,20€?) bei Elvis (3300). Vier Gänge zum Brunch im Le Petit Jeudi (1200), hier dazu mehr.

Gelesen

Die ersten paar Seiten in Assembly von Natasha Brown, der neuesten Lektüre meines Buchclubs. Bin bis jetzt vor allem überascht vom Übermaß der Blurbs auf dem Backcover, Klappentexten und ersten Seiten.

Gestrickt

Ein paar weitere Januar-Reihen meines PlanetA-Klimawandelschal (s. Daten Stricken in der Klimakrise über das Exemplar von 2023), in strahlendem rosa, ein paar Reihen an der nicht fertigwerdenden Seascape Stole.

Veröffentlicht

Im Blog: „Radio Sarajevo“ – Tijan Sila, Brunch im Le Petit Jeudi

Anderswo: Wie Handynutzer mit einem Uralt-Bezahlsystem in die Abofalle tappen, meine erste größere Recherche für die futurezone. Der Text erschien in einer wesentlich kürzeren Form am 13.2.25 im Print-Kurier:

das auf dem Bild ist tatsächlich mein Telefon in meiner Hand

Hier folgen meine liebsten Links der letzten Tage:

Rezepte

Kitchen Project #94: All about Marmalade
Ich glaube, ich muss in den kommenden Tagen dringend Blutorangen-Marmelade einkochen.

Bay leaf & tonka bean frangipane tart
Lorbeer-Tonka habe ich noch nie miteinander probiert.

Texte

‚You Can Live the Wrong Life‘ – Three Chairs (via Rose Eveleth)
Schöner Essay über Kunst, Erfolg und das „richtige“ Leben.

There’s a game I sometimes play at the museum: ‘what kind of painting am I today?’ Never, despite my best attempts, am I an angelic Botticelli. When hungover and weary, perhaps a Toulouse-Lautrec. When swaddled in loneliness, absolutely an Edward Hopper. Recently, though, I’ve been drawn to the Picassos. The sharp edges, the straight lines, and the slight sense that something is off. His figures never seem to be in precisely the right place. It is like they are in the wrong place, the wrong form, the wrong life. There are some paintings of his that resist that viewpoint.

Geheimnisvolle Bücher – Reise zum Mittelpunkt der Erde
Berit Glanz führt ihren tollen Phoneurie-Newsletter leider nicht mehr weiter, dafür hat sie jetzt ein neues Projekt: Gemeinsam Jules Verne lesen, sie kommentiert jedes Kapitel. Hier im zweiten bin ich an dieser Stelle hängengeblieben, was für ein Dessert!

Ich wartete eine Weile. Der Professor kam nicht. Zum ersten Mal, meines Gedenkens, ließ er sich bei dem Mittagessen vermissen. Und doch, welch treffliches Essen! Petersiliensuppe, Eierkuchen mit Schinken in Sauerampfersauce, Kalbsnierenbraten mit Pflaumencompot, und zum Dessert Meerkrebschen mit Zucker, und dazu ein hübscher Moselwein.

Can Rayne Fisher-Quann Shift from Internet Princess to Bestselling Author? – The Walrus (via User Mag)
Internet Princess lese ich auch gerne.

Rayne has enormous green eyes, a mop of Zooey Deschanel dark hair, and full lips like a Bratz doll. At the event, she is wearing a tomato-coloured dress gifted to her by its designer, shoes and a purse she borrowed from Miu Miu, and a chain-mail headpiece. She has been dubbed the “voice of her generation,” a Lena Dunham of sorts. She’s the Tavi Gevinson of Substack. She’s the internet’s Susan Sontag. She’s a young woman, and not the first, with a burgeoning talent and a devout following that the beleaguered publishing industry has hinged its hopes on. For the crowd that has gathered at the church, she is in the most enviable position they can imagine, graciously greeting her adorees, about to publish her first book for a massive amount of money. Now comes the hard part: Rayne has to deliver.

Ozempic Could Crush the Junk Food Industry. But It Is Fighting Back. – The New York Times (archive.ph ohne Paywall) (via User Mag)
Die US-Lebensmittelindustrie ist echt jenseitig.

There is little the industry hasn’t tried to keep health-conscious consumers eating. Companies can seal clouds of nostalgic aromas into packaging to trigger Proustian reverie. When they discovered that noisier chips induced people to eat more of them, snack engineers turned up the crunch. Food technologists found a way to amplify the intensity of artificial sweeteners to hundreds of times beyond sugar’s natural flavor. The structure of salt crystals can be altered to accelerate the speed at which they absorb into chemical pathways that signal saltiness, allowing the brain to perceive the flavor more intensely. “In the chemosensory world,” says Dan Wesson, the director of the Florida Chemical Senses Institute, referring to the science of how chemicals provoke sensations, “almost anything is possible.”

How Progressives Froze the American Dream – The Atlantic (via Nils Minkmar)
Bei den Schlussfolgerungen dieses Essays (~weniger Regulierung hilft allen aus der Wohnbaukrise) würde ich so nicht mitgehen, aber den historischen Aufriss der USA als ultra-mobile Gesellschaft fand ich interessant:

Americans of that era tended to look at houses the way Americans today look at cars or iPhones—as useful contrivances that nevertheless lose their value quickly and are prone to rapid technological obsolescence. Every year, newly constructed and freshly renovated homes offered wonders and marvels: water that ran out of taps, cold and then hot; indoor plumbing and flush toilets and connections to sewer lines; gas lighting, and then electric; showers and bathtubs; ranges and stoves; steam heating. Factories created new materials and cranked out hinges, doorknobs, hooks, wooden trim, and railings in a dizzying variety of styles. One decade’s prohibitive luxury was the next’s affordable convenience and the third’s absolute necessity. A home was less a long-term investment—most people leased—than a consumer good, to be enjoyed until the next model came within reach.

Antibiotic Resistance Is Here. Millions of People Are Dying. – Global Press Journal (via Weekly Filet)
Das finde ich wirklich gruselig.

The reasons for AMR are complex. A person might get infected with resistant bacteria from dirty drinking water or a poor sanitation system. In many cases, doctors prescribe a wrong dose of antibiotics — or the wrong antibiotic altogether. Pharmacies and informal medicine stalls sell the pills to people who take them “like candy,” as one Nepali doctor put it. Many people can’t afford to take a full antibiotic dose. It’s also caused by the antibiotics used in animals raised for food, which leech into the environment through their waste. In each of these scenarios, bacteria have a chance to grow stronger and ultimately thwart even the most aggressive treatments. Often, it’s not obvious why a patient isn’t beating an infection. Bacteria just grow stronger, until the patient dies.

The Coventry experiment: why were Indian women in Britain given radioactive food without their consent? -The Guardian
Radioaktive Chapatis, WTF?

So in Cardiff Elwood hired an Indian housewife to teach a group of Welsh women to make traditional chapatis. Using flour fortified with radioactive iron, they made 200 chapatis to freeze until needed. Meanwhile, Elwood looked for participants. He needed South Asian women who still ate a traditional diet. Eventually he settled on Coventry, where there was a community of migrants from the Punjab region of India. Elwood’s team enlisted a doctor’s surgery in Foleshill, the centre of Coventry’s South Asian community, to identify women who could take part.

David Wallace-Wells – Ten Million a Year: Dying to Breathe – London Review of Books
Luftverschmutzung wird in der Klimakrise ein großes Problem werden:

A single speck of black carbon, inhaled, won’t stop the heart or poison the lungs, but over time, across populations, the effect is devastating. When we talk about death we always want to see a murderer. When there isn’t one, it’s a lot harder to call it a murder, rather than a tragedy or an act of God. (‘You see one person run over in the street and you’ll never forget it,’ an environmentalist observes in Choked: The Age of Air Pollution and the Fight for a Cleaner Future.* Thousands dying from the effects of dirty air ‘will never even faze you’.) But the central premise of any mortality model is that everyone dies: the question is when, and whether a certain behaviour or environmental factor hastened that end. And while none of these estimates is meant to suggest a single cause of mortality, such as a gunshot wound or a dose of poison in your morning tea, the calculus for air pollution is the same as for obesity or smoking: take the problem away, and the number of premature deaths will fall by many millions. According to new research, half of these deaths, concentrated in the developing world, are the result of consumption and fossil-fuel burning in the world’s richest countries.

The System is Rigged – Practical Screenwriting (via Helen Lewis)
Was tun in einer Branche voller Nepo-Babies?

The very thing that had kept me out of these rooms — my rural, working class background and blue collar instincts— was what made me interesting once I got into those rooms. And that’s when the lightbulb went off.
I can use this.

40wpm — avanier (via maya.land)
Die Klavier-Metapher finde ich sehr schön:

I could’ve powered through the tests to try and break personal bests (and maybe even go beyond 200wpm) but there was no point in doing that there and then. Instead I sat there much like a pianist playing andante.
If there’s one thing I learned throughout school and work, it’s that you should never visibly operate at your peak even when urgency calls for it. This is because functioning at >=100% regularly, while possibly dazzling to your peers, managers, and spectators, is unsustainable and you’ll only end up burning yourself out, especially when this becomes perceived as your operating baseline and expected of you to be your minimum capacity every work day.

As Internet enshittification marches on, here are some of the worst offenders – Ars Technica (via Links I Would GChat You)
Den rage des Autors kann ich gut nachvollziehen:

By building PDF capabilities into its OS, Apple allowed me to go Adobe-free and avoid some of this enshittification on my computers. But the PDF has still gotten ever less useful. The vast majority of PDFs I deal with now come from academic journals, and whatever witchcraft is needed to put footnotes, formulas, and embargo details into the text wrecks the thing I care most about: copying and pasting details that I need to write articles. Instead, I often get garbled, shortened pieces of other parts of the document intermingled with the text I want—assuming I can even select it in the first place.

When French Communists Went on a Brutalist Building Boom – Bloomberg (via sentiers.media)
Bei der erwähnten Zentrale der französischen kommunistischen Partei bin ich lustigerweise schon mal vorbeigegangen, ein beeindruckender Bau von Oscar Niemeyer (hier bei Wikipedia). Ihren architektonischen Umgang mit Einkaufszentren finde ich auch lustig:

The tide of mass consumerism eventually obligated these architects to design a mall, albeit a Brutalist one decorated with vaguely anti-consumerist pop art riffs. The Grand’Place shopping center, which opened between Grenoble and Échirolles in 1975, integrated offices and a contemporary art center with services like a post office and a library. The project also included open spaces and some very on-brand public art: One section of a mural depicts a raft made of steak inhabited by starved sailors on an ocean of French fries, a reference to Théodore Géricault’s Raft of the Medusa that offers an extremely French sense of intellectualized ambiguity.
The architects “wanted to subvert the mall, to make it something civic,” Grossman says. “It shows how they had to deal with contributing to the French Communist project and the specifics of Western Communism.”

A new outlet covers climate policy in the language Brazil knows best: Soccer. | Nieman Journalism Lab (via Web Curios)
Das ist ein intersannter (neuer?) Take für Klimaberichterstattung: Central da COP.

A fact-checking column is called VAR (Video Assistant Referee), a video technology that soccer referees can use during matches to review plays and decisions. The list of the top 10 countries that emit the most carbon dioxide is presented as a table titled “World Emissions Championship 2023,” styled to look like a soccer league’s standings table. That list is then used for a tournament bracket where users can predict which countries they think will “reach the final,” aka meet their climate goals.

Speed Up the Breakdown | NY Books (archive.ph ohne Paywall)
Deprimierender Longread von Historiker Quinn Slobodian zur gegenwärtigen US-Politik.

This is because we are witnessing something new: the convergence of three strains of politics that have never simultaneously been this proximate to power. Those projects come from different but related places: the Wall Street–Silicon Valley nexus of distressed debt and startup culture; anti–New Deal conservative think tanks; and the extremely online world of anarchocapitalism and right-wing accelerationism. Within the new administration, each strain is striving to realize its desired outcome. The first wants a sleek state that narrowly seeks to maximize returns on investment; the second a shackled state unable to promote social justice; and the third, most dramatically, a shattered state that cedes governing authority to competing projects of decentralized private rule. We are watching how well they can collaborate to reinforce one another. The future condition of the government—and by extension the country—depends on how far the dynamo spins.

Crossing a line – Thinking about… (via Nora Hespers auf bsky)
Timothy Snyder geht grad gefühlt mit allen seinen Äußerungen viral, und das ist ziemlich deprimierend.

Americans back home are not entering a geographic Russia, of course, or a zone of Russian occupation; but we are hurtling towards having a Russian-type regime. I don’t even have in mind the alignment with Russian interests, the fact that so many members or our new regime have financial and emotional connections with Russia, or the fact that quite a few of our policies look as though they were designed in the Kremlin. That is a very bad sign, of course.

Warum Google und Apple beim „Golf von Mexiko“ falsch liegen – moment.at
Leonard Dobusch:

Für Hersteller von Weltkarten wirft das ein Problem auf. Soll das Meer nun so heißen, wie Trump sich das spontan einbildet, oder wie der Rest der Welt und die Mehrheit der Menschen es seit Jahrhunderten kennt?

Opinion | Welcome to the era of Trump Trad – Washington Post (archive.ph ohne Paywall) (via Ann Friedman Weekly)
Mehr Deprimierendes aus den USA… nämlich die Verbindung von Style und Policy:

And then there is Donald Trump, who has already undone basic civil rights and attacked birthright citizenship, a tornado of grievance in a Brioni suit. Trump’s unwieldy aesthetic marries a longing for the past — bits of the 1800s, the 1950s and the 1980s — with the histrionics of professional wrestling. Call it Trump Trad.

Thomas Piketty : « Le national-capitalisme trumpiste aime étaler sa force, mais il est, en réalité, fragile et aux abois » – Le Monde (via Nils Minkmar)
Der Ökonom schätzt Trump viel schwächer ein als viele andere und fordert ihm gegenüber ein selbstbewusstes Europa. (On another note: Ich lese *viel zu viel* US-Zeug, und natürlich deutschsprachiges, ich nehme mir vor, zumindest hin und wieder auch andere Perspektiven in mein „Medienmenü“ einzubauen.)

Face au trumpisme, l’Europe doit d’abord rester elle-même. Personne, sur le continent, pas même la droite nationaliste, ne souhaite renouer avec les postures militaires du passé. Plutôt que de consacrer ses ressources à une escalade sans fin – Trump exige maintenant des budgets militaires atteignant 5 % du PIB –, l’Europe doit asseoir son influence sur le droit et la justice. Avec des sanctions financières ciblées et réellement appliquées sur quelques milliers de dirigeants, il est possible de se faire entendre plus efficacement qu’en entassant des chars dans des hangars. L’Europe doit surtout entendre la demande de justice économique, fiscale et climatique venue du Sud.

Audio/Video

Jeannes Variete: #50 Happy Birthday – mit Anna Mabo, Claire de Foucauld, Violetta Parisini und Anna Riess
Der Podcast (den ich bei OH WOW mitkonzipiert und -produziert hatte) läuft jetzt schon ein ganzes Jahr! Ich höre ihn immer noch sehr gerne.

Sonst So

spencer’s spot
Die Webseite von Spencer Chang finde ich genauso spannend wie seine artsy Webprojekte: ein Keramik-NFC-Tag als physischer Wegweiser zu seiner URL oder seine anderen computing-infused objects (ich will auch einen WiFi-Tempel!).

Russische Spezialitäten – Dimitrij Kapitelman (via Nils Minkmar)
Dieser Roman klingt spannend. Ich hab nur schon sieben (oder acht?) auf meinem Lesestapel liegen.

Eine Familie aus Kyjiw verkauft russische Spezialitäten in Leipzig. Wodka, Pelmeni, SIM-Karten, Matrosenshirts – und ein irgendwie osteuropäisches Zusammengehörigkeitsgefühl. Wobei, Letzteres ist seit dem russischen Überfall auf die Ukraine nicht mehr zu haben. Die Mutter steht an der Seite Putins. Und ihr Sohn, der keine Sprache mehr als die russische liebt, keinen Menschen mehr als seine Mutter, aber auch keine Stadt mehr als Kyjiw, verzweifelt. Klug ist es nicht von ihm, mitten im Krieg in die Ukraine zurückzufahren. Aber was soll er tun, wenn es nun einmal keinen anderen Weg gibt, um Mama vom Faschismus und den irren russischen Fernsehlügen zurückzuholen? Ein Buch, wie nur Dmitrij Kapitelman es schreiben kann: tragisch, zärtlich und komisch zugleich.

Der Hahn erläutert unentwegt der Henne, wie man Eier legt. Feministische Tiergedichte – Verlag Antje Kunstmann
Diese beiden haben mich zum Grinsen gebracht:

In der Küche zeigt die Schabe ihre hausfrauliche gabe und kocht mit mütterlicher Güte Yum-Yum-Nudeln aus der Tüte.
Viele schlaue Nachtigallen legen nie ein Ei ins Nest, aus Angst vor schlaffen Beckenböden und dem Kita-Sommerfest.

Rapport (via Web Curios)
Dieses conversation-starter-Game von Matthew Prebeg ist sehr hübsch gemacht.