Hafer-Sesam-Cookies

Schon wieder Hafer-Cookies! Diesmal angelehnt an ein Rezept aus Tina Cascelis Buch Milk & Cookies, das mindestens seit 2012 in meinem Regal steht. Sie sind extra buttrig, und weil ich schwarzen und weißen Sesam dazugeworfen habe, auch noch extra crunchy.

Hafer-Sesam-Cookies – Rezept

angelehnt an den Oatmeal Base Dough aus Tina Casacelis Milk & Cookies

340 g Butter, Raumtemperatur
200 g brauner Zucker
60 g Zucker
3/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Salz
2 Eier
170 g Mehl
250 g feine Haferflocken
50 g schwarzer Sesam
85 g heller Sesam

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.

Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer Küchenmaschine fluffig aufschlagen. Backpulver, Natron und eine großzügige Prise Salz einrühren.

Die Eier einzeln einarbeiten. Dann Mehl, Haferflocken, schwarzen und hellen Sesam zugeben und alles verrühren, bis ein gleichmäßiger, eher klebriger Teig entsteht.

Mit bemehlten Händen Walnussgroße Teigportionen rundkugeln, dann auf Fingerdicke plattdrücken und mit großzügigem Abstand auf die Bleche setzen.

Für 12-14 Minuten backen, dabei ggf. zur Hälfte der Backzeit die Bleche rotieren, damit alle Kekse gleichmäßig bräunen.

Abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.