Zuckersüß 487: Salzfliegen, Substack, Spiritualität

messy improvisiertes Buffet zum Rezepttest

…mit sehr viel Gebackenem, vielen Rezepttests für den deutschen Kochbuchpreis, einem Kinofilm (Anora), ein paar gestrickten Reihen – und wie immer, den besten Links der letzten Woche.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Vegane Dattel-Kardamom-Schleifen (aus Philip Khourys natürlich vegan backen), Pflaumen-Tamarinden-Tartelettes (nach Ein Hauch von Kardamom von Eleanor Ford), vegane Schokomacarons (gefailed, nach vegane Patisserie von Pierre Hermé und Linda Vongdara), Schoko-Pistazien-Kekse (nach Der Schokoladenlöffel), Ricotta-Kirsch-Tarte (aus Melissa Fortis Live, Love, Bake) und Melomakarona (aus Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen... von Emelia Jackson) gebacken, alles Rezepttests für den deutschen Kochbuchpreis, in dessen Jury ich (unbezahlt) sitze.

Gegessen

Mehr Rezepte aus Büchern, die ich für den deutschen Kochbuchpreis bewerten soll:

Yarqunto semaqto, d.h. gerösteten Rotkohl mit Feta, Minze und Pistazien (aus Hanyié von Matay de Mayee) – klang unspektakulär, war großartig. Zuckermais-Nuggets mit Käse (aus Levante Vegetarisch von Salma Hage). Gegrillten Brokkoli mit Salzzitrone, Chili und Joghurt (aus Spice Kitchen von Sabrina Ghayour) – werde ich auf öfters machen. Weiße Bohnen in Kurkuma-Joghurt (ebenfalls aus Spice Kitchen von Sabrina Ghayour).

Grüne Bohnen in Tomatensauce mit Zimt, dazu Imjaddarah d.h. Linsen und Reis mit Röstzwiebeln und Badrijani Nigvzit, d.h. georgische Auberginenröllchen mit Walnussfüllung (aus Maydan von Rose Previte).

Schnelle Erdnussnudeln mit Limette. Pommes mit süß-sauer Sauce (3,60€, McDonalds). Grünen Salat mit geröstetem Zitronen-Brokkoli, Zucchini und Kreuzkümmel-Kichererbsen in Honig-Zitronen-Dressing, dazu Ofenkartoffeln. Hafer-Vanillepudding mit den gefailten Macaronbröseln, Quitten-Kompott und Griacherl-Holunder-Gelee.

Gesehen

Anora im Votivkino. Mitreißend, überraschend lustig, aber insgesamt ernst bis deprimierend.

Gestrickt

Noch ein paar Reihen an der Seascape Stole (hier bei ravelry).

Veröffentlicht

Im Blog: Vegane Dattel-Kardamom-Schleifen, Bad Ischler Kaiserschnitten

Anderswo: „Geldlos in Seattle“ in Augustin Ausgabe 608, Protokoll Podcasting Meetup #32 im Depot

Apropos anderswo: Am Donnerstag halte ich beim fjum in Wien einen Sketchnotes-Einführungs-Workshop, Sip & Sketchnotes Anmeldung (nur 20€!) hier.

Hier folgen meine liebsten Links der letzten Woche:

Rezepte

Brown Butter Bay Leaf Brownies – Marie Havnoe Frank
Lorbeer ist viel zu selten in Desserts drin imo.

Radicchio in Saor – Splendido Magazin
Ich weiß schon, für wen ich das bald kochen werde.

Pickle Biscuits Recipe – NYT Cooking
Hier fällt mir auch gleich wer ein, der sich drüber freuen würde!

Cheese Dreams Recipe – NYT Cooking
Sehr retro: Toastbrot mit Sahne und Käse überbacken.

Texte

How an epic bird migration hinges on just one tiny insect – vox.com (via Meg Bernhard Insta)
Ein winziges Beispiel über die Wichtigkeit unserer Biodiversität.

When the populations of flies collapse, the consequences ripple across half the world.
Birds need flies for food while migrating thousands of miles. When the flies are not there, their survival hangs in the balance. While the shorebirds are often the star of epic journeys across the hemisphere, brine flies play a central, if obscured, role in giving energy to these flights.
If the lakes form a network of rest areas along a vast migration route, the undistinguished flies stock the shelves, refueling birds on their journeys halfway across the world.

How to Substack – Read Max (via Helen Lewis)
Dieser Vergleich hat mich zum Lachen gebracht:

My standard joke about my job is that I am less a “writer” than I am a “textual YouTuber for Gen Xers and Elder Millennials who hate watching videos.” What I mean by this is that while what I do resembles journalistic writing in the specific, the actual job is in most ways closer to that of a YouTuber or a streamer or even a hang-out-type podcaster than it is to that of most types of working journalist.

How Israel has made trauma a weapon of war – The Guardian (via Ed Yong)
Naomi Klein:

Though the speed (and, yes, the kitsch) with which Israel has transformed the suffering of 7 October into media and tourism products is impressive, it is not without precedent. Photos of Ground Zero and the September 11 attacks were also immediately aestheticized and turned into gallery shows, and the disaster movies weren’t far behind. The debate about how to memorialize Ground Zero began almost instantly, as did tourist pilgrimages to the site.

Audio/Video

Der erste Talahon – Wild Wild Web
Tolle Podcastfolge: Super Story, enorm gut erzählt.

Hassan will eigentlich nur einen Rap-Song machen. Doch als „TA3AL LAHON“ viral geht, triggert er die größte Social Media Kontroverse des Jahres.

Harry Potter und die KI-Apokalypse – Wild Wild Web
Gleich noch eine Folgenempfehlung aus diesem ohnehin durchgehend empfehlenswerten Podcast (hat mich an das Effective Altruism-Radiokolleg auf Ö1 im Frühsommer erinnert):

Janne stößt auf eine merkwürdige Fan-Fiction über einen unglaublich vernünftigen Harry Potter. Sie kommt aus einer Szene, in der KI-Skeptiker die Welt vor einer KI-Apokalypse retten wollen – mit radikaler Rationalität.

Confectionology (CANDY) with Susan Benjamin — alie ward
In diesen Podcast habe ich vor ein paar Jahren schon mal reingehört, auf neuerliche Empfehlung bin ich nun so richtig reingekippt. In dieser Folge gehts um Süßigkeiten-Geschichte.

Psychedeliology (HALLUCINOGENS) with Dr. Charles Grob — alie ward
Interessante Doppelfolge mit viel zur Geschichte bewusstseinserweiternder Drogen.

Sonst so…

Book of Unexpected – rest of world
Eine Sammlung an kurzen Artikeln über Spiritualität im Web – von der TikTok-Nonne bis zum Haj-Simulator – in sehr aufwändiger Aufmachung.

The United States of Abortion Mazes – The Pudding (via Ann Friedman Weekly)
Deprimierende Visualisierung beschnittener reproduktiver Rechte in den USA, in Browser-Game-Form.

Love Songs – The Pudding (via Web Curios)
Sehr schöne Dataviz-Story.

PlayTube (via Web Curios)
Lustiges Webtool, bei dem man YouTube-Stellen samplen kann.

Agnieszka Kurant. Risk Landscape
Das schaut nach einer tollen Ausstellung aus. Bis nach Luxembourg schaff ichs leider jetzt aber erstmal so schnell nicht.