Die Idee zu diesem Pudding schwirrt mir schon ewig im Kopf herum. Endlich ist es jetzt fast Ostern und ich kann Pudding in Eierschalen füllen, ohne dass ich zu viel Verständnislosigkeit entgegengebracht bekomme. Und ich kann endlich auch wieder den bunten Bast und die frühlingsgrüne Tischdecke hervorholen. Ein paar Veilchen blühen auch schon – wie schön ist doch der Frühling!
nach einem Rezept von Zucker, Zimt und Liebe
Zitronenpudding
250 g Sahne
60 g (Vanille-)Zucker
40 ml Zitronensaft (1 Zitrone)
+ Veilchen zum Garnieren
für 6-8 Puddingeier
Die Eier vorsichtig mit einem Messer anritzen, um den oberen Teil zu entfernen. Mit kochendem Wasser auswaschen und trocknen lassen.
Sahne und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Den Pudding mithilfe eines kleinen Schöpflöffels in die Eierschalen (am besten in einem Eierbecher) füllen.
Für mindestens 1 1/2 Stunden kühlstellen. Mit einem Veilchen garnieren.
Schokolöffel
150 g Zartbitterkuvertüre
für 12 Schokolöffel
Die Kuvertüre fein hacken.
Zwei Drittel davon über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei höchstens auf 50° C erhitzen.
Das restliche Drittel portionsweise einrühren und so die Kuvertüre auf 32° C abkühlen.
Die geschmolzene Kuvertüre in die Silikon-Löffelformen gießen und mit einer Teigspachtel glattstreichen. Erstarren lassen.
Hi, ich bin Jana. Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Ich arbeite als Podcastproduzentin und freie Kulinarikjournalistin. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der 
Über den Tellerrand
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Zuckersüß
Das sieht ja super cool aus!
Zwar finde ich es auch etwas gewöhnungsbedürftig Pudding aus einem Ei zu essen….? aber irgendwie süß.
Und die Löffel sind toll:)
Wow, was für eine tolle Idee! Schade, dass Ostern schon vorbei ist…
meine Räuber wären begeistert – Ostern hatte ich fast nur Bastelideen gepostet,
zum Backen blieb fast keine Zeit!