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Geburtstags-Schoko-Bananen-Kuchen mit Streuseln

Genau wie die letzten vier Jahre habe ich mir auch dieses Jahr wieder einen Geburtstagskuchen gebacken. Nach Brownies, (2011 habe ich tatsächlich nicht über meinen Kuchen gebloggt und glatt vergessen, was es war), Cranberry-Walnuss-Kuchen und nochmal Brownies gabs in diesem Jahr… wunderbar saftigen bananigen Schokoladenkuchen. Oder eher schokoladigen Bananenkuchen? Naja, jedenfalls versteckt sich das Ganze unter einer knusprigen Streuselkruste, die den Kuchen außerordentlich lecker macht.

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Leckerer Kuchen zum Geburtstagsfrühstück ist schon ziemlich cool, aber leckerer Kuchen mit Geburtstagskerze zu Balkonblick mit Sonnenaufgang über dem Mausoleum von Rabat ist eigentlich schon wieder zu kitschig um schön zu sein…

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Übrigens: Dieser kleine Kuchen ist natürlich nicht Alles, was das Rezept hergibt – den restlichen Teig habe ich zu Muffins verarbeitet, die ich an meine Gratulanten verschenkt habe.

Rezept

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Zuckersüß 136

Den Mini-Zitronenkuchen im Bild habe ich diese Woche als kleines Dankeschön an zwei meiner Kollegen verschenkt, die viel bei Einrichtung unserer Wohnung geholfen haben. Ansonsten habe ich noch eine Riesenladung Streusel eingekauft, damit ich mir nächste Woche einen tollen Geburtstagskuchen backen kann und natürlich habe ich auch eine Menge im Internet gelesen. Meine Lieblinge der Woche:

REZEPT

Vanilla Bean Confetti Cookies – Joy the Baker
Ohne Zuckerstreusel wäre backen manchmal nur halb so schön.
Crêpe Cake – Food52
Pfannkuchen gehen immer. Pfannkuchen (französische!) gestapelt und mit Konditorcreme muss ich deshalb einfach mal ausprobieren.
Chocolate Salted Caramel Tarte – Home Cooking Adventure
Diese Tarte sieht umwerfend lecker aus!
Feqqas – Choumicha
Den Tipp, doch mal die Website von Choumicha anzuschauen, die etwa das marokkanische Pendant zu Martha Stewart ist, bekam ich kürzlich im Bus, als ich erzählte, ich wäre Foodbloggerin. Feqqas habe ich schon mal in der Medina gekauft, jetzt kann ich sie mal selbst machen.

TEXT

Bloggen, weil man muss – brandeins
Schon vom letzten Jahr, aber trotzdem sehr interessante Bloggerporträts!
Das geteilte Land – Zeit Magazin
Mit spannenden Infografiken zu den Übrigbleibseln der DDR.
Gestrandet in Hessen – Zeit Magazin
Ein sehr bewegender Text über das Schicksal eines der Überlebenden vom Flüchtlingsboot-Unglück vor Lampedusa im letzten Jahr.
How to Make a Mixtape – Maybe it’s Fiction – Medium
Ein offener Brief eines Nicht-Erasmus-Studenten an die Uni Wien – Vice
Foodblogger und Kochbuchautor Stevan Paul über sein Buch “Auf die Hand” – schmecktwohl.
Und schon wieder Stevan Paul im Zuckersüß…

AUDIO

idaft (via background noise)
Ich habe schon lange kein lustigeres Spiel mehr gesehen: “Your keyboard is now Daft Punk”

SONST SO

The Corner Shop – Honestly WTF
Ein ganzer Laden aus Filz!
Journalisten und Hoodies
Im Frühjahr dieses Jahres (ist irgendwie an mir vorbeigezogen) stritten Print- und Onlinejournalisten nach diesem Artikel der FAS um ihre Daseinsberechtigung, daraus entstand dieser tumblr. Im gleichen Zusammenhang entdeckt: dieses Bild.

BACKKATALOG

2010: Whoopie Pies mit Cream Cheese Filling
2011: Salz-Pfeffer-Cracker
2012: Birnentartelettes
2013: Breaking Bad – Cupcakes

Festliches Dessert_1

Zimtpudding mit Pflaumen-Ingwer-Kompott und Speckia-Streuseln

Anfang September bekam ich eine Einladung, bei der Blogparade zum Thema “Festliches Menü” des Küchenatlas mitzumachen. Natürlich entschied ich mich, ein süßes Rezept in Angriff zu nehmen. Nach reichlichem Überlegen und Ausprobieren kann ich nun mein Schichtdessert präsentieren: Selbstgemachter Pudding, aromatisiert mit Zimt und Muskat, dazu Pflaumen-Ingwer-Kompott mit einem guten Schuss Rotwein und Streuseln, die an mein marokkanisches Lieblingsgebäck Speckia angelehnt sind. Eine ziemliche Kalorienbombe, aber seeeeehr lecker! Und obwohl “Festliches Menü” nicht zwangsläufig Weihnachten meint, könnte ich mir dieses Dessert sehr gut dazu vorstellen.

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Rezept

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Zuckersüß 135

Das Internet gibt einfach so viele tolle Inhalte her, ich weiß meistens gar nicht, wo ich anfangen soll zu schauen… Meine Favoriten der letzten Woche:

REZEPT

Black Licorice – Dessert for Two
Mal abgesehen davon, ob man sie mag oder nicht – Lakritze selbermachen ist ja mal wirklich eine coole Sache!
Pumpkin Spice Latte Fudge – Brown Eyed Baker
Pumpkin Spice Latte enthält zwar im Gegensatz zu diesem Fudge gar keinen Kürbis, was die Namenswahl etwas verwirrend macht. Kommt trotzdem auf die Nachbackliste!
Date, Apricot and Walnut Loaf Cake – Food52
Chocolate Pear Loaf Cake – Bakers Royale
Ich habe in meiner Küche momentan nur eine Kastenkuchenform, da bleibt mir also entweder fleißig Kastenkuchen backen oder eine neue Form kaufen. Wegen dieser beiden Rezepte bleibe ich jetzt mal bei Ersterem.
Salted Caramel Apple Muffins – Camille Styles
Allerdings wären Muffins auch mal wieder gut…

TEXT

Und was ist jetzt an Handarbeiten und Crafting bitte politisch? – Ringelmiez (via trackback)
Ellas Meinung teile ich voll und ganz. Nur weil ich gerne foodblogge, handarbeite etc. heißt das nicht, dass ich mich nur mit ähnlich “oberflächlichen” Themen beschäftige. Ich will außerdem nicht ständig auf “du wärst ja die perfekte Hausfrau” reduziert werden; u. a. deshalb habe ich jetzt angefangen, hier im neuen Zuckersüß Links zu Artikeln zu posten, die mich beschäftigen, auch wenn sie erstmal gar nichts mit dem eigentlichen Thema meines Blogs zu tun haben.

Mich stört auch, dass Handarbeiten noch immer oft abfällig mit dem Weiblichen in Verbindung gebracht wird. Da ist dann zum Beispiel von Häkel-, Näh- oder Strickmuttis die Rede, und das finde ich einerseits sowohl den “Muttis”,als auch der Handarbeit gegenüber abwertend, andererseits schließt es alle aus, die keine “Muttis” sind, und trotzdem gerne Handarbeiten.

Why It’s So Hard to Lose an Accent – WIRED
Meine bairische Lautfärbung werde ich wohl niemals loswerden…
Wie viele Daten würdest du gegen einen Gratis-Keks tauschen? – Netzpolitik.org
Please Enable Cookies – im echten Leben. Das Experiment war zwar nicht representativ, die Idee finde ich trotzdem interessant.
Stevan Paul, Foodstylist, und Andrea Thode, Fotograf – Was machen die da?
Die Arbeit von Stevan Paul und Andrea Thode in einer meiner absoluten Lieblingszeitschriften Effilee finde ich richtig inspirierend. Und dieses Porträt des insgesamt sehr empfehlenswerten Blogs “Was machen die da?” lässt mich noch mehr Fan der beiden werden.

VIDEO

One reason – Alexander Lehmann (via netzpolitik.org)
Eine Animation gespickt mit Fakten über das NSA-Datenzentrum in Utah.

AUDIO

Stevan Paul – Sommergäste 2014 – Nordwestradio
Und nochmal Stevan Paul. Wie gesagt, ich bin wirklich ein Fan.
Foundation EP – Bass Culture Players (via trackback)
Entspannter Dub zum kostenlosen Download.
Royals RMX – Robin Hype Ft. Chelsea Ronquillo
Ebenfalls ganz entspannt und ebenfalls zum kostenlosen Download.

SONST SO

What It’s like to Fly the $23,000 Singapore Airlines Suites Class – Medium
Wie kann man bitte für so unnötigen Luxus Geld übrig haben?
23 Photos Of People From All Over The World Next To How Much Food They Eat Per Day – Linkis
Minderheiten-Quartett – Das politisch semi-korrekte Kartenspiel
Erinnert mich ans Diktatoren-Quartett (zu dem ich leider gerade keinen Link finde).
The Doors of Rabat – Reuters Blog (via Café Clock)
Ein Reuters-Fotograf unterwegs in meiner neuen Heimatstadt. Die Enstehungsorte seiner Fotos werde ich demnächst mal suchen gehen!

BACKKATALOG

2010: Hochzeitstorte für Silke&Tom
2011: Walnuss-Joghurt-Muffins
2012: Birnentartelettes
2013: Schoko-Chili-Cupcakes

Kürbiskuchen mit karamellisierten Walnüssen

Kürbis-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen

An Süßes mit Kürbis habe ich mich bisher erst ein einziges Mal gewagt, nämlich mit diesen Kürbiskeksen. Weil Kürbis hier in Marokko aber praktisch alltägliche Kochzutat ist (vor allem im Couscous) und somit immer und überall angeboten wird, habe ich mir gedacht, ich könnte mal wieder etwas daraus machen. Da kam mir dieses Rezept von Sprouted Kitchen gerade recht.

Kürbiskuchen mit karamellisierten Walnüssen

Der strahlend orange Kürbiskuchen mit einer auf den ersten Blick versteckten Walnuss-Karamell-Lage schmeckt nicht nur gut zum Nachmittagskaffee, sondern ist auch ein vortreffliches Frühstück. Das dann entweder pur oder getoastet mit ein ganz klein wenig Butter – unschlagbar lecker!

Rezept

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Olive Oil Plum Cake

Vor einiger Zeit hat die New York Times ihren eigenen Food-Instagram-Account gelauncht. Diesen habe ich kurz darauf über den Instagram-Account von Andrew Scrivani (dem ihr unbedingt folgen solltet, wenn ihr tolle Foodfotos mögt!) entdeckt und das erste Rezept, das ich dort gesehen habe, ging mir seitdem nicht mehr aus dem Kopf: Olive Oil Plum Cake.

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Obwohl ich keinen Mixer habe, wagte ich mich schließlich an den Rührteig mit Olivenöl. Und erstaunlicherweise klappte es mit meinem nicht besonders stabilen Schneebesen trotzdem. Das einzige Problem war das Vollkornmehl, das hier ziemlich grob ist und den Kuchen deshalb ziemlich trocken werden ließ. Bei “deutschem” Vollkornmehl sollte das aber, glaube ich, nicht passieren.

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Mit einem Klecks Sahne, die ich in meiner Sonntagsbackaktion leider nicht so einfach bekommen konnte, wäre der Kuchen, auch so bröslig wie er bei mir wurde, perfekt. Aber so ist er immerhin gaaaanz gesund (zumindest laut der NYT, die ihn in der Kategorie “healthy” listet)…

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Rezept

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Zuckersüß 134

Ich habe mich ja kürzlich beklagt, dass der Herbst hier in Rabat nicht zu existieren scheint. Doch ich muss zugeben, dass die sommerlichen Temperaturen auch ihre Vorteile haben. Zum Beispiel Wochenendausflüge zum Strand – Anfang Oktober noch im Atlantik baden zu können finde ich richtig gut. Damit trotzdem noch ein bisschen Herbstgefühl aufkam, gabs zwischendurch einfach Kürbiskuchen. Das Rezept dazu zeige ich euch nächste Woche, bis dahin meine Lieblingslinks der Woche:

REZEPT

Homemade Peach Mustard – Love and Olive Oil
Ich habe mich noch nie getraut, selbst Senf zu machen. Und weil es offensichtlich gar nicht so schwierig ist, setze ich dieses Rezept gleich einmal auf meine Nachkochliste.
Bright Red Beet Hummus – Food52
Auch ein ziemlich lecker aussehender Brotaufstrich.
Truffes au Chocolat et Guinness – doriannn
Wie lecker Guinness in Kombination mit Schokolade schmeckt, habe ich schon bei meinem Lieblingscupcakerezept festgestellt, wieso dann nicht auch als Praline?

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Beruflicher Oktoberfestbesuch – Vorspeisenplatte (via wirres.net)
Die Kaltmamsell beschreibt den Wahnsinn um das größte Volksfest der Welt.
What’s up with that? Phantom Cellphone Vibrations – WIRED

VIDEO

They know (via netzpolitik.org)
Eine nicht so unrealistische Überwachungsdystopie.
a-z of… pronounciation – i-D
Topmodels aus aller Welt helfen bei der Aussprache von Designernamen und dass visuell ziemlich toll umgesetzt.

AUDIO

Rolling in The Deep – Aretha Franklin (via Rookiemag)
Aretha Franklin covert Adele. Ich weiß nur nicht, ob ich es gut finde, oder nicht.
Geschlecht und Macht – Immer noch das alte Spiel? – Soziopod
Sehr interessante Folge, die ich auf Empfehlung eines Blogs, das ich leider vergessen habe, gehört habe. Den Soziopodcast habe ich jedenfalls gleich darauf abonniert.

SONST SO

1000pluscoffees (via gefällt mir)
Ein Australier nimmt sich vor, mit allen seinen 1000+ Facebook-Freunden einen Kaffee zu trinken und dokumentiert dieses Vorhaben in einem tumblr.
Psychology of Color – webpagefx (via blogrebellen)
Farbe macht wirklich viel aus. Interessante Infografik!

BACKKATALOG

2010: Mandel-Mohn-Schiffchen
2011: Bruckbam
2012: Pochierte Vanillebirnen
2013: Walnuss-Schoko-Tarte

herbstrezeptsammlung

Herbst


Irgendwie fehlt mir der Herbst. Es ist zwar schön, auch Anfang Oktober noch keine Jacke zu brauchen und den ganzen Tag Sonnenschein zu genießen, aber ein leichter Herbstwind und fallende Blätter täten schon ganz gut. Weil sich vom Klima her in Rabat also schon kein Herbstgefühl einstellt, habe ich einfach alle Herbstrezepte in der Zuckerbäckerei zusammengetragen.  Und hier ist sie, meine neueste Rezeptsammlung, voll von Äpfeln, Birnen, Walnüssen und anderen herbstlichen Zutaten.

schokopudding

Schokopudding

Fertigprodukte kommen mir (bis auf ganz wenige Ausnahmen) nicht ins Haus. Als meine Mitbewohnerin vorschlug, Freitagabend Pudding zu kochen, stand es für mich deshalb außer Frage, den Pudding mit Pulver aus der Tüte herzustellen. Viel braucht es ja nicht für selbstgemachten Pudding: Milch, Sahne, Stärke, Zucker, Ei und – weil es ein Schokopudding werden sollte -eben Kakao und Schokolade.

Als ich dieses Rezept schließlich tippte, fiel mir wieder ein, dass ich vor langer Zeit eine Serie namens “Süßes, von dem man nie geglaubt hätte, dass man es selbstmachen kann” gestartet habe. Dass man Pudding selbst machen kann ist zwar allseits bekannt, doch weil sich die Tütenpulver trotzdem hartnäckig halten, erkläre ich dieses Rezept schlichtweg auch zu einem Teil dieser Serie, zu der übrigens auch Graham Crackers, Marshmallows, Oreos und Reese’s Cups gehören.

Rezept

Der Hassanturm am bis jetzt einzig regnerischen Tag hier in Rabat.

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Mir scheint es, als würden immer mehr Blogger egal welchen Genres, wöchentliche Linklisten zusammentragen. Meine Serie Zuckersüß habe ich ursprünglich inspiriert von Shutterbeans I love lists [Food, Listen, lesenswerte Texte] und Design Moms A Few Things [Design, Food, Kinder] begonnen. Mittlerweile sind in meinem feedly einige mehr Blogs zusammengekommen, die, meist Freitags, ihre Netzfunde präsentieren. Meine Lieblinge dabei sind Pugly Pixel [(Web-)Design, Mode], Design*Sponge [Design, DIY, Food],  Wirres.net [Netzthemen, lesenswerte Texte] und Weekly Filet, ein Blog, dessen ausschließlicher Inhalt die besten Links der Woche sind. Eine Serie, die ich außerdem sehr gerne mag, ist Mein Medienmenü von Christoph Koch.

Als regelmäßige Leserin solcher Listen fiel mir bald auf, dass manche Beschreibungen der verlinkten Inhalte sehr schlecht erkennen lassen, um was es sich eigentlich handelt und ob es sich lohnt, daraufzuklicken. Deshalb gibts ab heute ein umstrukturiertes Zuckersüß, wohlsortiert nach Kategorien, aber nicht zwangsläufig mit Kommentar – ich hoffe es gefällt euch!

REZEPTE

Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch – Plötzblog
Das Plötzblog ist wirklich eine Schatztruhe, was das Brotbacken angeht. Dieses Rezept habe ich diese Woche ausprobiert, ich brauche aber noch ein bisschen Übung, bis es so wird, wie es sein sollte…

5 Minute Oatmeal – A Beautiful Mess
Meine letzte Rettung, wenn sonst nichts zum Frühstück im Haus ist, sind Haferflocken – hier in mehreren Variationen.

Peach Tart – Baking Part Time
Hier in Marokko gibt es so leckere Pfirsiche so günstig zu kaufen, diese Tarte muss einfach auf meine Nachbackliste.

Spaghetti al Limone mit Ziegenkäse und Basilikum – Highfoodality

Fettucine with Zucchini Ribbons and Walnuts – Camille Styles

Kürbis-Guacamole und Rote Beete Chips – Chef Hansen

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Links sammeln, veröffentlichen und verdauen – Wirres.net
Felix Schwenzel schreibt über Linklisten. Könnte ich sofort unterschreiben (mal abgesehen von der Sammelmethode).

Supermarkt “Original Unverpackt” – Tagesspiegel
Als ich das erste Mal von der tollen Idee eines Supermarktes ohne Verpackung gehört habe, habe ich die damalige Crowdfundingkampagne sofort hier in der Zuckerbäckerei verlinkt. Es freut mich wirklich, dass es jetzt geklappt hat!

How to tell when a robot has written your letter – The Message (via Kathrin Passig)
Ein scheinbar handschriftlich adressierter Brief stellt sich nur als geschickt getarnte Werbung heraus. Und das von einem Roboter!

Die 50 besten Zitate übers Internet – Netzwertig.com
Zitate, die ihre Sprecher im eigenen Interesse besser nicht gesagt hätten…

VIDEO

The refugee kaftan-makers of Rabat – BBC News
Über meine aktuelle Arbeitsstelle gibts einen Clip auf BBC World!

Aspirational (via Zeit-Magazin)
Selfies haben Autogramme längst abgelöst, Berühmtheiten werden zur Kulisse degradiert. So auch Kirsten Dunst in diesem Kurzfilm.

SONST SO

It’s like they know us (via Herzdamengeschichten)
Dieser tumblr sammelt Stockfotos von völlig unrealistisch glücklichen Familiensituationen.

Should i wash my hair today – Chipper Things
Eine wichtige Frage, einfach mit diesem Diagramm zu beantworten.

Grumpy Cat Winkekatze – Kraftfuttermischwerk (via netzpolitik.org)
Meme + kitschige Deko = sehr cool!

BACKKATALOG

2010: Bloomin’ Brilliant Brownies
2011: Graham Crackers
2012: Shoot the Food
2013: Zwetschgenfleck