Pfirsich/Nektarinen-Kuchen

Zutaten
250 g weiche Butter
200 g Zucker
Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
5 Eier
2 TL Backpulver
300 g Mehl
8 Pfirsiche oder Nektarinen

180° C vorgeheizter Backofen – 30 Minuten Backzeit – für ein Blech
Über die Pfirsiche/Nektarinen kochendes Wasser schütten, dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
Das Fruchtfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
Eier einzeln einrühren.
Backpulver und anschließend Mehl zugeben und gut verrühren.
Die Masse auf dem Backblech verstreichen und die Pfirsiche/Nektarinen darauf verteilen.
Goldbraun backen.

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