Goldene Walnussmuffins

Walnuss-Limette, diese Kombi habe ich schon vor geraumer Zeit entdeckt. Als eines der ersten Rezepte veröffentlichte ich nämlich im Januar 2010 Walnuss-Limetten-Muffins. Jetzt habe ich die Idee neu aufgegriffen und „goldene“ Muffins daraus gebacken. Zu ihrem Namen kamen sie ganz alleine durch meinen überschwänglichen Gebrauch von Zuckerstreuseln (blöd, dass ich kein Blattgold mehr hatte!) und den goldglänzenden Muffinförmchen. Lecker sind sie ja sowieso ;)

goldene walnussmuffins2

nach einem Rezept aus „Muffins & Cupcakes. Neue Ideen für kleine Kuchen & Törtchen“ von Anne Haupt
Walnussmuffins
125 g weiche Butter
100 g Zucker
Zimt
Salz
3 Eier, Raumtemperatur (!)
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g gemahlene Walnüsse
Guss
Puderzucker
Limettensaft
Wasser
+ goldene/silberne Zuckerstreusel und Walnusshälften zum Garnieren

für 12 Stück

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und 12 Muffinförmchen bereitstellen.

Butter, Zucker, Zimt und Salz sehr cremig rühren. Die Eier einzelen unterarbeiten.

Mehl, Backpulver und Walnüsse vermischen und unter die Buttermasse rühren.

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. 15-20 Minuten backen und eine Garprobe durchführen. Vollständig abkühlen lassen.

Aus Puderzucker, etwas Limettensaft und Wasser einen dickflüssigen Guss anrühren. Diesen auf den Muffins verteilen, dann sofort Zuckerstreusel und jeweils eine Walnusshälfte anbringen. Fest werden lassen.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Ich arbeite als Podcastproduzentin und freie Kulinarikjournalistin. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

Meine Sketchnotes:
jasowieso.com

Creative Commons Lizenzvertrag
Porträtfoto: (c) Pamela Rußmann

IMPRESSUM

DATENSCHUTZERKLÄRUNG

Newsletter

Meine Lieblingslinksammlung Zuckersüß wöchentlich direkt in deinem Postfach!

Powered by Buttondown. Ohne Tracking!

Rechtliche Angelegenheiten

Impressum
Datenschutzerklärung
Creative Commons Lizenzvertrag
Alle Bilder und Texte der Zuckerbäckerei sind lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung - Nicht-kommerziell - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International Lizenz. Wenn du Fragen zur Verwendung meiner Inhalte hast, schreib mir einfach eine E-mail. Danke!

Kategorien

Tags

Archiv

Zuckersüß

Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

Schreibe einen Kommentar

1 Comments