Baiser mit Pfefferminzgelee

Zutaten
Baiser
2 Eiweiß
60 g Zucker
50 g Puderzucker
1 EL Mehl
2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Pfefferminzgelee
lose Pfefferminze
100 ml Wasser
100 g Gelierzucker 2:1
2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe

100° C vorgeheizter Backofen – etwa 2 Stunden Backzeit – für 1 Blech

Baiser: Eiweiß schaumig schlagen und Zucker einrieseln lassen.
Steifen Schnee schlagen und Puderzucker einrühren.
Mehl und Lebensmittelfarbe unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kleine Tupfen auf das Backblech spritzen und in den Ofen schieben.
Pfefferminzgelee: Lose Pfefferminze mit kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen.
Durch ein Sieb in einen Topf geben und mit Gelierzucker und Lebensmittelfarbe einkochen.
Baisertupfen in das Gelee tauchen und kopfüber trocknen lassen.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Ich arbeite als Podcastproduzentin und freie Kulinarikjournalistin. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

Meine Sketchnotes:
jasowieso.com

Creative Commons Lizenzvertrag
Porträtfoto: (c) Pamela Rußmann

IMPRESSUM

DATENSCHUTZERKLÄRUNG

Newsletter

Meine Lieblingslinksammlung Zuckersüß wöchentlich direkt in deinem Postfach!

Powered by Buttondown. Ohne Tracking!

Rechtliche Angelegenheiten

Impressum
Datenschutzerklärung
Creative Commons Lizenzvertrag
Alle Bilder und Texte der Zuckerbäckerei sind lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung - Nicht-kommerziell - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International Lizenz. Wenn du Fragen zur Verwendung meiner Inhalte hast, schreib mir einfach eine E-mail. Danke!

Kategorien

Tags

Archiv

Zuckersüß

Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

Schreibe einen Kommentar