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Vanille-Sandgebäck
16 Feb. 2022
Rezept

Vanille-Sandgebäck

Meine Tante half mir neulich per Videotelefonat und Screensharing bei schrecklich schwierigen bürokratischen Angelegenheiten. Als Dankeschön wollte ich ihr etwas Süßes zukommen lassen. Es sollte ein paar Tage Postweg inklusive voraussichtlich ruppiger Behandlung überstehen und flacher als drei Zentimeter sein,…
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Stephansplatz Wien
15 Feb. 2022
Zuckersüß

Zuckersüß 418

…mit ein bisschen Gebackenem, zweimal im Museum (Albertina Modern & hdgö), Streetfood, fine dining, Kinderradio, Kino (Tod auf dem Nil) – und wie immer den besten Links der letzten Tage. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Schoko-Whoopie-Pies gebacken (bald im…
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käserei robert paget
14 Feb. 2022
Radio

„Wie kommen die Löcher in den Käse?“ – Ö1 Rudi Radiohund

Im Herbst war ich für meine Moment-Kulinarium-Sendung „Guter Schimmel, schlechter Schimmel“ in der Käserei von Robert Paget in Niederösterreich. Damals stellte ich ihm auch als Rudi Radiohund ein paar Fragen, der daraus entstandene Beitrag lief heute auf Ö1 und ist…
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haferkekse-glutenfrei
11 Feb. 2022
Rezept

Hafer-Cookies mit Zitrone und Ingwer (glutenfrei)

Ein Freund von mir verträgt kein Weizenmehl. Deshalb habe ich einen alten Klassiker, Orangen-Ingwer-Cookies, einfach mit Maisstärke statt Mehl gebacken. Sie erinnern deshalb geschmacklich ein kleines bisschen an Popcorn und sind außerdem weniger weich, sondern eher knusprig-fest. Und glutenfrei, falls…
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Mohntorte ohne Mehl
8 Feb. 2022
Rezept

Mohnkuchen ohne Mehl

Das Konzept „Kuchen ohne Mehl“ funktioniert gut, wenn Schokolade im Spiel ist, oder auch Mandeln, wie der Low-Carb-Schokokuchen, der Mandel-Schoko-Kuchen ohne Mehl und der Orangen-Mandel-Kuchen zeigen. Geriebener Mohn sollte ganz ähnliche Backeigenschaften haben wie geriebene Nüsse, weshalb ich mich mal…
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Radicchio-Kuchen mit weiße-Schokolade-Guss, Vogelperspektive
7 Feb. 2022
Rezept

Torta di Radicchio

Seit ich diesen Kuchen in Emiko Davies Radicchio-Überblick entdeckt habe, bin ich fasziniert. Gemüse in Kuchen ist zwar nix Neues für mich (s. Zucchini-Brownies, Kürbis-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen, Kardamom-Pistazien-Karottenkuchen mit Karottenhalwa-Guss, Karotten-Scones mit Rosinen, Karottenkuchen) – aber bitteres Blattgemüse spielt…
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zuckersuess 417
6 Feb. 2022
Zuckersüß

Zuckersüß 417

…mit viel Gebackenem, dreimal Radio, zwei Restaurantbesuchen – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich nochmal Cheesecake-Marmor-Brownies gebacken, ein Rezept für Apfel-Tahini-Schnecken mit Sesamstreuseln getestet, Kuchen mit Radicchio (!), Haferkekse und eine…
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Neon-Schild Mraz Sohn
2 Feb. 2022
Lokale

Mraz&Sohn

Mraz&Sohn, Wallensteinstraße 59, 1200 Wien Im Oktober 2020 war ich zum ersten mal in diesem Restaurant, das bestimmt schon zwei Jahre vorher auf meiner „da will ich unbedingt mal essen“-Liste stand. Den Abend schenkte ich mir damals selbst zum Bachelorabschluss…
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Olivenöl-Kardamom-Kuchen mit kandierten Orangen
31 Jan. 2022
Rezept

Kardamom-Olivenöl-Kuchen mit kandierten Orangen

Dieser wunderhübsche Kuchen, im Original von Carolina Gelen für Food52, verfolgt mich seit Wochen. Aber immer wenn ich mir spätabends dachte „jetzt backe ich was“, fehlte mir die Geduld, Orangen zu kandieren. Sie werden in feinen Scheiben in einem Sirup…