Zuckerbäckerei – Seite 41 – Foodblog von Jana Wiese

14 März 2022

„Bubble Tea“ – Ö1 Rudi Radiohund

Als Rudi Radiohund bin ich neulich dem Phänomen Bubble Tea auf die Spur gegangen. Dafür habe ich mit Yi-An Su von Solo Taiwan Delikatessen gesprochen. Hier nachzuhören. Das Trendgetränk mit den quietschig-zähen Kugerln Rudi trifft sich mit Yi-An Su. Sie…

13 März 2022

Lokale

Fain

Fain, Gumpendorfer Straße 27, 1060 Wien Das Fain habe ich, wie so viele Lokale, zuerst auf Instagram (@fain_vie) entdeckt. Dort wird die Ausrichtung des Cafés schnell klar: sehr hübsche Pâtisserie mit asiatischem Einfluss und instagrammable Heißgetränke (z.B. lila Ube Latte…

13 März 2022

Zuckersüß

Zuckersüß 420

…mit wenig Gebackenem, ein paar Tagen in Norditalien, Kochen für Freund_innen, asiatisch-inspirierte Patisserie im Fain, veröffentlichter Arbeit (Effilee/Ö1 help) – und wie immer den besten Links der letzten Tage. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich eine kleine Sachertorte, Lebkuchen-Cookies (nach…

11 März 2022

Rezept

Apfel-Tahini-Schnecken mit Sesamstreuseln

Die Idee für diese Schnecken/Muffins hatte ich an einem Montagabend um 23 Uhr. Ein drei-Komponenten-Gebäck mit Hefeteig-Gehzeit ist in so einer Situation nicht das allerbeste Projekt, aber von „das ist zu viel Aufwand“ lasse ich mich meistens nicht so schnell…

9 März 2022

Rezept

Whoopie Pies mit Schokofüllung + eine „Sachertorten“-Variante

Von der Torte neulich war noch etwas Pflanzenfett übrig. Und die einzige Rezeptgruppe (außer darin frittierten Krapfen), die mir dazu einfällt, sind Whoopie Pies. Das Pflanzenfett, vegetable shortening, ist in diesem Gebäck wohl aus den selben Gründen enthalten wie im…

8 März 2022

Rezept

Geburtstagstorte, momofuku milk bar style

Eine richtig arge Torte, das war meine Geschenkidee zum Geburtstag einer Freundin. Von allen Büchern, die in meinem Regal herumstehen ist das momofuku milk bar-Buch von Christina Tosi am ehesten eines, in dem man so etwas finden könnte. Schnell stellte…

4 März 2022

Rezept

Erdbeer-Sandgebäck aka „Fruity Meltaways“

Als ich vor ein paar Tagen das rosa Effilee-Cover mit den beiden rosa Macarons sah, wollte ich sofort selber rosa Gebäck haben. Von den Corolli della Sposa, den italienischen Biskuitkringeln mit rosa Zucker obenauf, waren nur noch wenige da, und…

2 März 2022

Print

Über Royi’s Crêperie und das Mraz&Sohn in der Effilee 60

In der aktuellen Ausgabe der Effilee sind zwei Texte von mir erschienen. Einerseits ein Porträt über Royi Shwartz von Royi’s Crêperie in Wien-Mariahilf, andererseits eine kurze Restaurantkritik über das Mraz & Sohn in Wien-Brigittenau (über den Abend habe ich hier…

25 Feb. 2022

Rezept

Matcha-Erdbeer-Cookies

Dieses Rezept von Constellation Inspiration, deren Cookies übrigens grundsätzlich interessant sind, habe ich schon seit Ewigkeiten gebookmarkt. Nachdem aber Zutaten drin sind, die sich in ihrem Preis fast mit Gold aufwiegen lassen (nicht ganz, aber ihr wisst, was ich meine),…

21 Feb. 2022

Zuckersüß

Zuckersüß 419

…mit wenig Gebackenem, einem Besuch im Künstlerhaus, ein paar Tagen in Berlin mit Museum (Hamburger Bahnhof) und Lokalen (Jubel, Julius, Frieda) und Wollgeschäften (Wollen Wedding und Yarn Over) – und wie immer den besten Links der letzten Tage. Seit dem…

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