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Zucchini-Zitronen-Kuchen
2 Dez. 2022
Rezept

Zucchini-Zitronen-Kuchen

Im Oktober habe ich mein Back-/Kochbuch-Regal umgeschichtet und dabei wieder mal in „Anniks göttliche Kuchen“ hineingeschaut. Es gehört zu den ersten Büchern, aus denen ich gebacken habe, im Oktober 2010 zum Beispiel eine Apfeltarte, im März darauf einen Mohnkuchen, 2013…
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24 Nov. 2022
Zuckersüß

Zuckersüß 436

…mit einigem Gebackenem, Cocktails im BirdYard, dem Menü im Bruder, dreimal Schokolade (Verkostung von der Tafelkuratorin, Spontanbesuch bei Milka in Bludenz und der Film Chocolate de Paz), einer Radiosendung, kulinarischem Lesestoff – und wie immer den besten Links der letzten…
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18 Nov. 2022
Rezept

Zitronenmuffins mit crémeux au citron

Neulich habe ich Zitronentartelettes gemacht, in meinen neuen 8-Zentimeter-Tarteletteringen, nach dem Rezepte für Tarte au citron vom letzten Jahr. Ich habe noch nicht ganz herausgefunden, in welchem Verhältnis diese mengenmäßig zu meiner „Standard“-Tarteform mit 28 Zentimetern stehen, deshalb blieb mir…
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Mandelkuchen mit Duftgeranienöl
13 Nov. 2022
Rezept

Mandelkuchen mit Duftgeranien-Öl

Seit ich Nicola Lambs Newsletter Kitchen Projects in einer Instagram-Story von Tim Mazurek, der leider nur noch viel zu selten als Lottie + Doof (food)bloggt, entdeckt habe, bin ich großer Fan. Die Rezeptentwicklerin aus London dokumentiert in wöchentlichen E-Mails ihre…
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Hausbar-Eingang
12 Nov. 2022
Lokale

Hausbar

Hausbar, Karlsplatz 5, 1010 Wien Im Sommer habe ich Hausbar-Küchenchef Oliver Mohl für meine Ö1-Kulinarium-Sendung über Knoblauch interviewt, damals war dieser dreifach im Menü gefeatured. Ich nahm mir vor, so bald wie möglich dort essen zu gehen, und siehe da,…
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Bananen-Kokos-Frühstücksmuffins
11 Nov. 2022
Rezept

Bananen-Kokos-Frühstücksmuffins

Zwei sehr braun gewordene Bananen in unserem Obstregal verwandelten sich neulich innerhalb weniger Stunden zur untragbaren Obstfliegenfalle. Meine erste Strategie in solchen Fällen: Was draus backen. Ich entdeckte praktischerweise die „Five-Minute-Muffins“, die nicht zu süß daherkommen, im Bravetart-Buch. Stella Parks…
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Zuckersüß 435 Discokugel
31 Okt. 2022
Zuckersüß

Zuckersüß 435

…mit einigem Gebackenem, fünf Lokalen (Berger & Lohn, DiningRuhm, Sip Song Bar, Kraus und Hausbar), einer Knoblauchverkostung, dem PopChop-Festival – und wie immer den besten Links der letzten Tage. Seit dem letzten Zuckersüß vor fünf Wochen habe ich Milchcremetarte mit…
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visitenkarte Kraus
29 Okt. 2022
Lokale

Schartner macht’s Kraus

das Kraus, Große Pfarrgasse 7, 1020 Wien Im Jänner war ich bei Frau Bernhard essen, wo Johannes Schartner, damals ohne eigenes Lokal, als Urlaubsvertretung fünf fermentorientierte Gänge aufkochte. Seit dem Sommer hat @semfmaster3000, wie er auf Instagram heißt (und gegen…