Zuckersüß 449

…mit wenig Gebackenem, zwei Restaurant-Events (Koch.Campus im Landhaus Bacher und First Try Thursday im Loup Garou) – und wie immer, den besten Links der letzten Wochen.

Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Buttermilch-Limetten-Eis (nach diesem Rezept von Stella Parks, 2019), vegane Bananen-Miso-Cookies mit Knusperklebreis (Rezept von 2022), Plundertaschen mit Rhabarber, Schoko-Kirsch-Creme-Tartlettes (enttäuschend fad), Pain au chocolat (aus dem übrigen gefrorenen Plunder), und Pancakes gemacht.

Bananen-Miso-Cookies vegan — Buttermilcheis mit Obstbrand

Gegessen

Ich habe ein ganzes Menü im Landhaus Bacher gegessen (hier mehr), außerdem noch ein paar Teller von Spitzenköchen beim Koch.Campus (bald schreib ich mehr drüber) und ein paar Tage später Ricotta-Pistazien-Gnudi beim First Try Thursday im Loup Garou. Darüber schreibe ich grad noch einen Text, der im Herbstheft der Effilee erscheinen wird.

Veröffentlicht

Im Blog: Landhaus Bacher (Koch.Campus)

Anderswo: nix, glaub ich?

Hier folgen meine liebsten Links der letzten Tage:

Rezepte

KP+: Ice Cold Horchata – by Nicola Lamb – Kitchen Projects (€)
Horchata will ich schon seit ein paar Sommern machen, vielleicht ist dieses Rezept endlich der notwendige Schubser.

Wool Roll Bread｜Apron
Scheinbar vor zwei Jahren Hype-Rezept, erst jetzt bei mir angekommen.

Texte

Migrant crisis: Tunisian fisherman finds dead bodies in his net – BBC News
Das ist so schlimm.

Another stark reminder can be found at the cemetery on the outskirts of the city. Rows of freshly dug graves lie empty in an extended part of the graveyard, waiting for the next loss sea disaster. But they will not be enough. A new cemetery entirely dedicated to migrants is now being planned. In just one two-week period earlier this year, the bodies of more than 200 migrants were retrieved from the sea here. Across the whole Mediterranean, more than 27,000 people are known to have died trying to reach Europe since 2014.

Vom Siegeszug zum Problembewusstsein – ORF Topos
Eine kleine PET-Flaschengeschichte. Der erwähnte Film ist bei Youtube zu sehen (und Erdöl wird darin als magische Flüssigkeit beschrieben, uiui).

Spätestens in den 1950er Jahren fanden verschiedene auf Petrochemie basierende Kunststoffe ihren Weg in die industrielle Fertigung: sei es Styrol und Vinyl in Form von Schallplatten, Polystyrole wie Styropor als Dämmmittel und eben Polyethylenterephthalat (PET), das damals noch hauptsächlich für die Herstellung von Folien und für Textilfasern verwendet wurde. Wie euphorisch die ölbasierten Kunststoffe damals angenommen wurden, zeigen Ausschnitte aus dem ORF-Archiv (siehe Video oben) genauso wie der 13-minütige Dokumentarfilm „Le chant du Styrène“ (1958) des Nouvelle-Vague-Regisseurs Alain Resnais, in dem die Entstehung von modernen Alltagsgegenständen aus Plastik rückwärts erzählt wird.

Integrationsangriff auf das Fediverse? – ctrl Verlust
Michael Seemann denkt über die mangelnde Popularität des Fediverse nach:

Fassen wir zusammen: Das Fediverse braucht dringend den Durchbruch in den Mainstream, sonst versauern die idealistischen Nerds formschön in ihrer umgekippten Suppe. Will keiner sehen, will keiner riechen. Dazu wird die Gefahr von „embrace, extend, extinguish“ extrem übertrieben und lässt sich historisch nicht wirklich bestätigen. Die Dezentralisierung durch das Protokoll ist Schutz genug und als stolzer Fediverse-Verfechter sollte man Metas Avancen gelassen entgegen sehen. Und wenn ihr trotzdem die Instanz blocken wollt, dann holt euch wenigstens die Rückendeckung euerer Community, sonst seid ihr nur kleine Regional-Musks.

Why did the #TwitterMigration fail? – Café Lob-on (via ctrl Verlust)
Zum selben Thema:

My instinct is that that is where Mastodon will land. It is niche and it will stay niche, and as above I don’t think the conditions that existed in November 2022 for a potential surge in adoption will exist again. Mastodon had its chance and it blew it – if it wants mainstream adoption, it needs to work on the above points and more so that the next time Elon fires the Chief Not Being A Prick administrator at Twitter and there’s another potential exodus, Mastodon is seen as something better than it currently is.

Audio/Video

ARE WE ON AIR? – Cerrone
Ein englischsprachiges (holprig!) Interview mit dem französischen Disco-Musiker, anhand der „Key Tracks“ seines Lebens. Schönes Konzept und krasse Anekdoten (zufällig in den USA entdeckt werden wegen einer falsch verschickten Plattelieferung?!).

Episode 200 – Flip The Truck
Mein liebster Filmpodcast feiert Jubiläum und ich will jetzt ca. 10 Filme nachschauen.

Straches Bodyguard (1/4): Der Mann, der den FPÖ-Chef zu Fall brachte – Inside Austria – derStandard.at › Podcast
Österreichischer IPO-True Crime, zackig erzählt – die Serie gefällt mir (und hat mein Gedächtnis aufgefrischt, das von so vielen Skandalen schon völlig durcheinander war).

Call me Günther
Eine Podcastserie von Franziska Tschinderle und Ilir Tsouko mit DLF und Ö1 über Telefon-Finanzbetrüger, die Millionen von Euro von ihren Opfern einkassiert haben. Spannende, enorm aufwändige Recherche, dramaturgisch gut, mit viel good tape, aber in der Aufmachung irgendwie sehr radiohaft gedacht (was hat die Sprecherin mit der Story zu tun? warum kommen die Reporter_innen kaum vor?) und, zumindest im ORF-Podcast-Feed, dillettantisch umgesetzt (wieso so knappe Shownotes? warum keine Folgennummern oder irgendwas zur Orientierung? Warum kein Hinweis auf die zugehörigen Sendungen im linearen Programm? Warum 1:1 das DLF-Audio, ohne Ö1/ORF-Abbinder oder so?).

Sonst So

The Local Tongue
Ein Blog, das Restaurantempfehlungen von Locals (alle mit Food-Bezug) sammelt, empfohlen von einem Studienkollegen, der sich bei seinen Reisen nur danach richtet. In Wien geben z.B. Heinz Reitbauer und Konstantin Filippou Tipps.

Notable People (via DasFilter)
Interaktive Karte mit Geburtsorten berühmter Menschen.

Feral Atlas
Eine experimentelle wissenschaftliche Publikation in Form einer interaktiven, illustrationslastigen Webseite. In meinem allerletzten MA-Uni-Seminar überhaupt (wow) gehört.

Pleasure Portraits – Max Siedentopf (im aktuellen ZEIT Wissen Magazin entdeckt)
Eine Porträtserie mit Steckerl-Eis-Makeup, lustig-weird.

pool bag – Klara Nilsson (ravelry)
Dieses Häkelmuster belustigt mich sehr.

„Off the Menu“ Research Group
Das klingt nach einem enorm spannenden Forschungsvorhaben, also falls wer eine PhD-Stelle in Augsburg sucht…

Food Studies: Matter, Meaning, Movement
Ein einführendes Lehrbuch, in dem ich noch mehr Blättern will.