mandeln

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22 Sep. 2023
Rezept

Zimt-Zwetschgen-Kuchen

Schon wieder ein recht klassischer Kuchen!? Der entstand in einer „oh-Gäste-kommen-bald!“-Situation und ich hatte weder Zeit für langes Überlegen, noch Zutaten für irgendwelche ausgefallenen Bäckereien. Im Rührteig ist großzügig Zimt, auf den Zwetschgen noch ein bisschen brauner Zucker und gehobelte…
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1 Juli 2023
Tartes

Thymian-Nektarinen-Buttermilch-Tartelettes (ohne Rezept)

In den letzten Wochen habe ich fast nur lose Backideen getestet und Plunderteig ~geübt~. Und so kam kein einziges richtiges Rezept zustande, auch in diesem Fall nicht. Allerdings gefällt mir das Konzept dieser Thymian-Nektarinen-Buttermilch-Tartelettes so gut, dass ich es festhalten…
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Mandelmuffins mit Ganache und Mandelkrokant
11 März 2023
Rezept

Mandelmuffins mit Ganache und Mandelkrokant

Als ich neulich meine Schwester besuchte, meinte sie „Du, ich bräuchte einen Kuchen für einen Geburtstag, es stört dich doch nicht, etwas mit mir zu backen?“. Sie kennt mich – natürlich *stört* es mich nicht, etwas zu backen, es freut…
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Ricotta-Olivenöl-Muffins
28 Jan. 2023
Rezept

Ricotta-Olivenöl-Muffins

Alle paar Monate fällt mir ein, wie gern ich Olivenöl in Gebäck habe (wie kann ich das eigentlich ständig vergessen?), und dann schaue ich mich in meiner Nachbacken-Liste danach um. Dort entdeckte ich Anfang der Woche das Rezept für Ciambellone…
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Mandelkuchen mit Duftgeranienöl
13 Nov. 2022
Rezept

Mandelkuchen mit Duftgeranien-Öl

Seit ich Nicola Lambs Newsletter Kitchen Projects in einer Instagram-Story von Tim Mazurek, der leider nur noch viel zu selten als Lottie + Doof (food)bloggt, entdeckt habe, bin ich großer Fan. Die Rezeptentwicklerin aus London dokumentiert in wöchentlichen E-Mails ihre…
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Apfelrosentarte Puderzucker Vogelperspektive
22 Apr. 2022
Rezept

Apfelrosen-Tarte

Zum Geburtstag einer Freundin wollte ich dieses Jahr etwas richtig Hübsches backen. Für eine mehrstöckige Torte hatte ich keine Zeit und an diesem Nachmittag auch nicht alles im Haus, ich entschied mich also für eine Tarte. Ich suchte Inspiration bei…
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Glückspilzkekse
1 Jan. 2022
Rezept

Glückspilz-Kekse

Mit spontanen Glückspilzkeksen (auf Insta bei @theresaskuchen entdeckt, gleich gemacht, was sonst!) ins neue Jahr! leicht abgewandelt (keine Zitronenzeste, dafür Vanillewodka) nach @theresaskuchen Teig80 g brauner Zucker50 g Puderzucker450 g MehlSalz250 g Butter, Raumtemperatur2 cl (Vanille-)Wodka Glückspilze100 g Belegkirschenca. 50…
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Apfel-Frangipane-Tarte
13 Okt. 2021
Rezept

Apfel-Frangipane-Tarte

Kürzlich brauchte in einen Geburtstagsgeschenk-Kuchen für eine Person, deren kulinarische Vorlieben ich gar nicht kannte. Es sollte also etwas halbwegs Festliches sein, ohne kontroverse Zutaten und noch dazu einfach zu transportieren. Eine Tarte erfüllt grundsätzlich mal Anforderung 1 und 3,…
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Mandel-Schoko-Cupcakes
26 Aug. 2021
Rezept

Mandel-Schoko-Cupcakes (ohne Milchprodukte!)

Bei den Pfirsichschnecken neulich hatte ich „meinen“ neuen Ofen hier in Hamburg noch gar nicht im Griff: Alles verkokelt. Kaum sind ein paar Wochen (und Gebäcke) vergangen, klappt es endlich! Mit diesen Cupcakes bin ich allerdings auch kein allzu großes…
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Orange Sticky Buns
18 Mai 2021
Rezept

Orange Sticky Buns

Bei Food52 habe ich vor ein paar Wochen ein Rezept für Orangen-Olivenöl-Sticky-Buns gesehen. Ich hätte es schon fast gebacken, verlor bei den Cupangaben (wieder erst alles umrechnen…) aber die Motivation. Also wandelte ich einfach einen meiner Rezeptfavoriten ab – Bravetart’s…