Zuckerbäckerei – Seite 41 – Foodblog von Jana Wiese

27 Feb 2021

Buttermilch-Stracciatella-Eis

In Wien scheint das Wetter zur Zeit zwischen Winter und Frühsommer abzuwechseln. Fast 20 Grad und Sonnenschein führten vergangene Woche dazu, dass ich mir mein erstes Eis des Jahres kaufte (Birnen-Schoko-Sorbet bei Gefrorenes in 1180, immer noch nicht „nachgebaut“) und…

23 Feb 2021

Zuckersüß

Zuckersüß 391

…mit Gebackenem, Arabischlernen, Töpfern, Stricken, Nähen, Lesen (Swing Time) – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. In den letzten paar Tagen habe ich langweiligen Rührkuchen, Pudding mit karamellisierten Bananen, Bravetart’s Zimtschnecken, best cocoa brownies und Mandel-Ghriba gemacht.…

19 Feb 2021

Rezept

Mandel-Ghriba

Schon wieder was Arabisches! Nach levantinischem Namoura bil ashta vergangene Woche folgen nun Kekse aus dem Maghreb. Entdeckt habe ich sie als „Moroccan Semolina and Almond Cookies“ bei der NYT. Ganz habe ich mich nicht ans Rezept gehalten, denn die…

10 Feb 2021

Rezept

Namoura bil ashta

Bei meinen Stadtspaziergängen hole ich mir zwischendurch gerne einen Snack. Manchmal einen Chai, manchmal Bubble Tea, aber auch sehr gerne Gebäck. Zu meinen liebsten Anlaufstellen dafür gehören arabische Bäckereien, weil man dort für wenige Euro eine schöne Auswahl an kleinem,…

9 Feb 2021

Zuckersüß

Zuckersüß 390

…mit Gebackenem, endlich Ferien, Strickkonstruktion – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. Seit letztem Sonntag habe ich Bananen-Biscotti, Namoura mit Cremefüllung (ohne Füllung schon im Blog), und eine Birnen-Mandeltarte (so ähnlich schon im Blog) gebacken. Bananen-Biscotti Namoura…

7 Feb 2021

Rezept

Bananen-Biscotti

Neulich fand ich eine völlig schwarze Banane in der Obstschüssel. Auf das Pandemie-Klischee banana bread hatte ich allerdings keine Lust. Ein Blick in die unendliche irgendwann-mal-backen-Liste brachte mich auf The Candid Appetite’s Banana Bread Biscotti. Die Idee von doppelt gebackenen…

3 Feb 2021

Rezept

Brownies ohne Ei

Hin und wieder kommt es tatsächlich vor, dass in meiner WG wichtige Backzutaten (Eier!!) ausgehen. Aber wenn mir um 22 Uhr einfällt, dass ich unbedingt was Süßes brauche, der Mitbewohner dringend nach Brownies verlangt, kann ich einfach nicht darauf warten,…

1 Feb 2021

Rezept

Honig-Tahini-Cookies

Für diese Cookies wird Honig karamellisiert. Das führt einerseits dazu, dass er fast verbrannt riecht (die halbe Wohnung auch), andererseits zu spannenden Cookies! Wie der Sesam außenherum schon andeutet, ist auch noch Tahini im Teig, und das schadet bekanntlich nie.…

31 Jan 2021

Zuckersüß

Zuckersüß 389

…mit wenig Gebackenem, keinem Restaurant-Delivery-Abend – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. In der letzten Woche habe ich Brownies ohne Ei (dafür mit Joghurt?!) und Windbeutel mit Bergamottenfüllung (s.u.) gebacken und außerdem um Mitternacht eine Germknödel-Aktion gestartet…

26 Jan 2021

Rezept

Zuckerstreusel-Cookies

Was tun, wenn einen kurz vor Mitternacht Lust auf Cookies überkommt? Ganz klar: Cookies backen. Und zwar welche, deren Teig nicht wie bei so vielen andere stundenlang oder sogar über Nacht im Kühlschrank rasten muss. Ein Blick ins Archiv brachte…

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