Spicy Margarita

Dieses Wochenende hat meine WG mal wieder zu einer großen Party geladen. Wie immer gabs ein Cocktail-Buffet mit Anleitung zum Selbermixen, vielen selbstgemachten Sirupsorten, Kräutern und Zitrusfrüchten. Aber neben Jungle Bird, Painkiller, Gin Basil Smash und so weiter ich wollte mal was Neues haben und beschloss, den Spicy Margarita zum Party-Special zu machen, inspiriert von Camilla Wynnes letztem Newsletter.

Dafür kochte ich erstmal einen Sirup mit grüner Chili – tatsächlich nur einer einzigen, weil sie wirklich scharf genug war. Meine Online- und Offline-Rezept-Recherche ergab gefühlt tausend verschiedene Varianten, weshalb ich mir eine eigene zusammenstöpselte und über den Abend hinweg noch ein bisschen anpasste.

Meine finale Version fotografierte ich gleich am Tag nach der Party, um sie für die Zukunft festzuhalten. Neben dem Chilisirup ist Tequila drin (brauner, weil weißer war leider nicht im Haus), Limettensaft, Cointreau und noch ein bisschen purer Zuckersirup, damit es zwar süßer, aber nicht auch viel schärfer wird. Salzrand und kandierte Chilischeibe sind einerseits schöne Deko, aber geschmacklich finde ich sie ebenfalls unverzichtbar.

Wie sein Name verrät, ist dieser Drink spicy, gleichzeitig aber auch gut sauer und salzig, also insgesamt ziemlich intensiv. Ich hab ihn liebgewonnen, der kommt ins Standardrepertoire!

Spicy Margarita – Rezept

4 cl Limettensaft
4 cl Tequila (gold)
1/2 cl Cointreau
1 cl Grüner-Chili-Sirup (s.u.)
1 cl Sirup (2:1)
+ Salzrand mit Limettenzeste oder Saft
+ kandierte Chilischeibe (s.u.)

Das Glas vorbereiten: Ein Stück Limettenzeste um die Kante reiben, sofort in einen Teller mit Salz tunken, sodass es am Rand haften bleibt. Klappt das nicht, weil die Limette zu ausgetrocknet ist, einfach Limettensaft benutzen. Einen großen Eiswürfel ins Glas geben.

Limettensaft, Tequila, Cointreau, Grüner-Chili-Sirup und Sirup auf Eis kalt schütteln. Ins vorbereitete Glas füllen und mit einer kandierten Chilischeibe garnieren.

Grüner-Chili-Sirup

1 grüne Chili (ggf. auch mehr, je nach Schärfegrad)
150 g Zucker
300 g Wasser

Die Chili in feine Ringe schneiden.

Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis es sprudelt. Die Chiliringe dazugeben und die Hitze zurück drehen. Etwa 10 Minuten dahinköcheln lassen, bis die Ringe leicht transparent geworden sind.

Die Chiliringe herausfischen und in ein sauberes Schraubglas füllen. So viel Sirup daraufkippen, dass sie bedeckt sind. Den übrigen Sirup in eine saubere Flasche füllen.

Gekühlt aufbewahren.