Schwarz-Weiß-Cookies mit Zuckerstreuseln

Zum Geburtstag eines Freundes neulich wollte ich ein gebackenes Geschenk mitbringen. Also nicht unbedingt eine Torte, oder Muffins, die sofort (und womöglich großteils von den Gäst_innen) aufgegessen würden, sondern etwas, das sich schön verpacken lässt und auch ein paar Tage nach dem Fest noch Freude macht. Cookies sind perfekt geeignet für diese Anforderungen.

Ein Blick ins Archiv brachte mich zu den Schokocookies mit Ganachefüllung von 2021 und den Matcha-Erdbeer-Cookies von vergangenem Jahr, deren Konzepte ich für diese Geburtstagscookies zusammenwarf.

Das heißt: Sugar Cookie Teig mit esslöffelweise Zuckerstreuseln und einmal mit Kakao „eingefärbt“ (eigentlich wollte ich ein Drittel mit Kaffee aromatisieren, aber ich hatte leider kein Instantpulver mehr), und dann nochmal in Zuckerstreuseln gewälzt.

Schwarz-Weiß-Cookies mit Zuckerstreuseln – Rezept

sehr lose angelehnt an ein Rezept von Constellation Inspiration

Grundmasse
225 g Butter, Zimmertemperatur
225 g Zucker (im Original 250 g)
1 Ei
270 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Salz

dunkle Variante
30 g Kakao
10 ml Vanillewodka (alternativ Milch)
30 g Zartbitterschokoladenraspel

helle Variante
3-4 EL verschiedene Zuckerstreusel und -Perlen

+ verschiedene Zuckerstreusel und -Perlen zum Wälzen

für 32 Cookies mit etwa 7 cm Durchmesser

Butter und Zucker in einer Küchenmaschine luftig rühren. Das Ei einarbeiten.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz darüber sieben und ales gerade so lange rühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.

Den Teig halbieren. In die Hälfte in der Rührschüssel Kakao, Vanillewodka und Zartbitterschokoladenraspel einrühren. Die Zuckerstreusel in den hellen Teig einarbeiten. Beide Teige sollten streifenfrei/einfärbig glatt geknetet sein.

Jeweils einen Teelöffel der beiden Teige zu kleinen Kugeln formen und diese aneinanderdrücken und rundkugeln (ca. 25 g pro Cookie). Für marmorierte Cookies diese Kugel halbieren und neu zusammensetzen, sodass sich die Farben etwas vermischen. Die Teigkugeln eng auf ein mit Backpapier belegtes Tablett/Backblech setzen und für eine Stunde kühlstellen.

Den Ofen auf 180° C vorheizen und zwei oder drei Backbleche mit Backpapier belegen.

Die Teigkugeln in Zuckerstreuseln wälzen, fingerdick plattdrücken und mit mindestens 6 cm Abstand auf den Blechen verteilen.

Die Cookies 6 Minuten lang backen, dann aus dem Ofen nehmen, und kräftig gegen eine Tischplatte klopfen. So werden die Cookies schön flach. Weitere 6 Minuten backen – die Cookies sollten wenig bräunen.

Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Warm sind die Cookies sehr zerbrechlich.

Luftdicht verpackt aufbewahren.