18. Adventskalendertürchen: Amaretti

18. Dezember

Zutaten
3 Eiweiß
Salz
450 g Puderzucker
4-5 EL Amaretto
500 g geschälte, gemahlene Mandeln

150° C vorgeheizt, Umluft – 30 Minuten Backzeit (30+15 Minuten Ruhezeit!)

Eiweiß und Salz leicht schaumig rühren, Puderzucker zugeben und fast steif schlagen.
Mit den Knethaken Amaretto und Mandeln einkneten und mit einem Teigschaber nocheinmal durcharbeiten.
30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Aus der Masse Kugeln mit etwa 2cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Nochmals 15 Minuten ruhen lassen, dann backen.



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Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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