Kartoffeltorte

Aus dem Regensburger Kochbuch von Isabella Copenrath, erschienen 1902

Zutaten
210 g Zucker
6 Eier
etwas Zimt
Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
420 g Kartoffeln

180° C vorgeheizter Backofen – 30-40 Minuten Backzeit – für eine Springform oder drei kleine Kastenförmchen

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und reiben.
Zucker mit den Eigelben schaumig rühren (!), Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren.
Mandeln und Kartoffeln zugeben und gut durchrühren.
Anschließend Eischnee unterheben und in den Teig in die Förmchen füllen.
Goldbraun backen.



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Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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