Aus dem Regensburger Kochbuch von Isabella Copenrath, erschienen 1902
Zutaten
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
100 g Zitronat
230 g Mehl
170° C vorgeheizter Backofen – 10 Minuten Backzeit – für ein Blech
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen.
Zitronat sehr fein hacken und mit Mehl zum Rest zufügen.
Den Eischnee unterheben, kleine Ringe formen und goldbraun backen.
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