Archiv der Kategorie: Cookies und Kekse

Haferflockencookies


Zutaten
150 g weiche Butter
130 g brauner Zucker
1 Ei
2 Eigelb
140 g Mehl
1/2 TL Natron
Salz
160 g Haferflocken
50 g gehackte Schokolade

für etwa 25 Stück

1 Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2 Butter und braunen Zucker verrühren.
3 Ei und Eigelb zugeben und fünf Minuten aufschlagen.
4 Mehl, Natron, Salz und Haferflocken zugeben und solange rühren, bis alles vermischt ist.
5 Die gehackte Schokolade unterheben.
6 Mithilfe von zwei Löffeln walnussgroße Portionen mit viel Abstand auf die Backbleche setzen.
Etwas platt drücken.
7 Die Cookies (jedes Blech einzeln!) für 10 Minuten goldbraun backen.

Peanut Butter Cookies

Nach einem Rezept von Noshings


Nach einem Rezept von Noshings
Zutaten
250 g Erdnussbutter (ungezuckert)
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
50 g Mehl


180° C Umluft, vorgeheizt – 12 Minuten Backzeit – für etwa 25 Stück

Erdnussbutter und beide Zuckerarten verrühren.
Das Ei zugeben und zuletzt das Mehl unterrühren.
Etwa 25 esslöffelgroße Portionen zu Kugeln formen, „platt“ drücken und mit einer Gabel ein Gitter eindrücken.
Goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Rezept ist sehr leicht durch Schokotropfen, Smarties, etc. variierbar 😉