Sacherschnitten

Zutaten
300 g Butter
300 g Zucker
4 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
3-4 EL Kakao
100 g geriebene Schokolade
150 g gerieene Mandeln
4 EL Rum
Gelee
Schokoglasur

vorgeheizter Ofen 180° – Backzeit 25 min – für ein Blech Schnitten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier langsam (!!!) unterrühren.
Das mit Backpulver gemischte Mehl, Kakao, geriebene Schokolade, Mandeln und Rum unterrühren.
Den Teig auf ein Backblech streichen und backen.
Noch heiß mit Gelee bestreichen und warten bis dieses eingezogen ist.
Dann mit Schokoglasur überziehen und mit Streuseln (Mandeln, Zuckerherzen, Marzipanrosen…) verzieren.
Anschließend in Schnitten schneiden.