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| 18. Dezember |
Zutaten
3 Eiweiß
Salz
450 g Puderzucker
4-5 EL Amaretto
500 g geschälte, gemahlene Mandeln
150° C vorgeheizt, Umluft – 30 Minuten Backzeit (30+15 Minuten Ruhezeit!)
Eiweiß und Salz leicht schaumig rühren, Puderzucker zugeben und fast steif schlagen.
Mit den Knethaken Amaretto und Mandeln einkneten und mit einem Teigschaber nocheinmal durcharbeiten.
30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Aus der Masse Kugeln mit etwa 2cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Nochmals 15 Minuten ruhen lassen, dann backen.
