Mandelhörnchen

 

Zutaten
200 g gemahlene Mandeln
2 EL Butter
2 Eiweiß
100 g Zucker
Zimt
550 g Blätterteig aus dem Kühlregal
+ 2 EL Milch
1 Eigelb

170° C, vorgeheizt, Umluft – 10-15 Minuten Backzeit – für etwa 30 Stück

Mandeln mit dem Butter in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker und Zimt zugeben und dann steif schlagen.
Geröstete Mandeln unter die Eiweißmasse heben.
Den Blätterteig in kleine Dreiecke schneiden, mit der Eiweiß-Mandel-Masse bestreichen und aufrollen.
Milch und Eigelb verquirlen und damit die Hörnchen bestreichen.
Goldbraun backen.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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