Cantuccini

Zutaten
100 g gehackte/gestiftelte Mandeln
220 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
75 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eiweiß
evtl. etwas Amaretto oder Bittermandelaroma

180° C vorgeheizter Backofen – 20+7 Minuten Backzeit – für etwa 50 Stück

Butter, Zucker, Ei, Eiweiß und Salz verrühren.
Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und gut durchkneten.
Aus dem Teig 4 Rollen mit 3-4 cm Durchmesser formen und 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf die Seite legen und nocheinmal etwa 7 Minuten backen.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

Mein Podcastprojekt:
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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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