Biskuit

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Basisrezept: Wiener Biskuit

Biskuittürmchen Dieses Rezept ist für Wiener Biskuit, der durch das Aufschlagen der Eier im Wasserbad besonders feinporig wird – im Notfall funktioniert es aber auch ohne Wasserbad. Zutaten 80 g Butter5 Eier2 Eigelb150 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale 80 g Mehl 80…
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Gestreifte Biskuittürmchen

Zutaten80 g flüssige Butter5 Eier2 Eigelb150 g Zuckeretwas abgeriebene Zitronenschale80 g Mehl80 g Speisestärke3-4 EL KakaoMarmelade zum Füllen 180° C vorgeheizter Backofen – 15-20 Minuten Backzeit – für ein Backblech Eier, Eigelb, Zucker und Zitronenschale über einem heißen Wasserbad zu…
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Mini-Biskuit-Kirsch-Rouladen

Zutaten5 Eier2 Eigelb150 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale80 g Mehl80 g SpeisestärkeKirschgelee (o. Ä.) 180° C vorgeheizter Backofen – 20 Minuten Backzeit – für ein Blech Teig > ca. 30 Mini-Stücke Eier, Eigelb, Zucker und Zitronenschale über dem Wasserbad sehr schaumig rühren…
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Erdbeer-Joghurt-Törtchen im Glas

Zutaten Boden 3 Eier 80 g Zucker 50 g Mehl 30 g Speisestärke Füllung 4 Blatt Gelatine Saft von 2 kleinen Limetten 75 g Puderzucker 450 g Joghurt 3 Eiweiß 1 Prise Salz 300 g frische Erdbeeren 180° C vorgeheizter…
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Erdbeer-Schoko-Torte

Zutaten Teig 6 Eier 180 g Zucker etwas Vanillezucker 80 g Mehl 60 g Speisestärke 60 g Kakao Füllung 500 g Sahne etwas Vanillezucker 300 g Erdbeeren 500 g Zartbitterkuvertüre + ein paar schöne Erdbeeren zum Garnieren 180° vorgeheizter Backofen…
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Schokokirschsahnetorte

ZutatenBiskuit80 g Butter5 Eier2 Eigelb150 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale160 g Mehl4 EL KakaoFüllungKirschgelee400 g Schlagsahne30 g Zucker (oder nach Belieben mehr)1 Päckchen TortengussDeckel150 g SchokoladeKirschen aus dem Glas 175° C vorgeheizter Backofen – 30 Minuten Backzeit – für eine TorteButter schmelzen…
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Trifle

Zutaten (für ein Glas):Biskuitreste1 EL roten Fruchtsaft oder Sherry3 EL rote Grütze (oder ersatzweise TK-Früchte vermischt mit Kirschgelee und 1 TL Zucker)3 EL Vanillepudding (oder ersatzweise Joghurt mit 1 Päckchen Vanillezucker vermischt)25 g steif geschlagene SahneSchokostreusel Alles in dieser Reihenfolge…
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Biskuittürmchen

Zutaten80 g Butter5 Eier2 Eigelb150 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale160 g MehlKirschgelee (o. Ä.)1 Päckchen Tortenguss100 g Schokoladebunte Streusel/Schokostreusel o.Ä. 175° C vorgeheizter Backofen -25 Minuten Backzeit – für 13-15 StückButter schmelzen und abkühlen lassen.Eier, Eigelb, Zucker und Zitronenschale im Wasserbad so…