Schlagwort-Archive: Adventskalender 2010

4. Adventskalendertürchen: Honiglebkuchen

4. Dezember


Zutaten
Lebkuchen
250 g Honig
250 g brauner Zucker
150 g Butter
500 g (+50 g) Mehl
30 g Kakao
1 TL gemahlenen Zimt
1 Prise Nelken
1 Prise Anis
1 paar Korianderkörnchen(ganz)
1 Prise Muskatnuss
3 Kardamomkapseln
1 Ei
3 EL Rum
1 TL Pottasche
Verzierung
1 Eiweiß
4 EL Puderzucker
Zuckerperlen etc.

180° C vorgeheizt, Umluft – 15 Minuten Backzeit (über Nacht ruhen lassen!)

Honig, Zucker und Butter in einem Topf solange erhitzen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen.
Währenddessen alle Gewürze  außer die Pottasche in einem Mörser fein mahlen und die Pottasche im Rum auflösen.
Mehl, Kakao und die Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
Das Ei unter die mittlerweile abgekühlte (!) Honigmasse rühren, dann diese und den Rum mit der Mehlmischung zu einem glänzenden Teig verarbeiten.
Wenn der Teig noch sehr weich ist, etwas Mehl unterkneten.
Die Schüssel zudecken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Verschiedenes ausstechen.
Backen und abkühlen lassen.
Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, in einen Mini-Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen damit verzieren.
Am Schluss evtl. mit Zuckerperlen bestreuen.

Vielen Dank an Ella, Franzi, Maria und Vame, die mir beim Verzieren geholfen haben ;-)

3. Adventskalendertürchen: Schokodonuts mit Gewürzstreuseln

3. Dezember



nach einem Rezept aus Backlust

Zutaten
Donuts
300 g Mehl
3 EL Kakao
1 Pck. Backpulver
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
100 ml Milch
150 g Schokoglasur (Fertigprodukt)
+ etwa 1l Öl zum Frittieren
Streusel
1 Vanilleschote
75 g Mehl
60 g Zucker
40 g Butter in kleinen Stückchen
Zimt
Chili

Streusel: 180° C, vorgeheizt, Umluft – 10 Minuten Backzeit –

Mehl, Kakao und Backpulver vermischen.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren und Ei und Milch einrühren.
Die Mehlmischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 1cm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
In diese Kreise kleine Löcher stechen und im heißen Öl herausbacken, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und  verkneten.
Auf ein Backblech schütten und goldbraun backen, dabei evtl. einmal mit einem Holzlöffel „umrühren“.
Die Schokoglasur schmelzen, auf jeden Donut einen Teelöffel verteilen und sofort die Streusel daraufstreuen.
Spätestens am nächsten Tag essen.

2. Adventskalendertürchen: Mandelringe

2. Dezember


Zutaten
Teig
200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
Vanillezucker
3 EL Rum
1 Ei
200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
120 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Verzierung
100 g weiße Kuvertüre
50 g Pflanzenfett
+ Zuckerperlen

170° C, vorgeheizt, Umluft – 15 Minuten Backzeit – für etwa 20 Stück

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Rum verrühren.
Zuerst das Ei, dann Mehl und Backpulver einrühren.
Zum Schluss noch die Mandeln zugeben, nocheinmal gut durchrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen Ringe mit etwa 5 cm (Außen-)Durchmesser spritzen, dabei viel Abstand zwischen den Ringen lassen.
Goldbraun backen und abkühlen lassen.
Kuvertüre und Pflanzenfett im Wasserbad schmelzen, die Mandelringe zur Hälfte hineintauchen und mit Zuckerperlen bestreuen.

1. Adventskalendertürchen: Aids-Schleiferl für den guten Zweck

1. Dezember: Welt-Aids-Tag

Zutaten
250 g Mehl
125 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
Vanille
rote Lebensmittelfarbe

180° C vorgeheizt, Umluft – 8-10 Minuten Backzeit

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Etwa 4 mm dick ausrollen und in 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu Aidsschleifen legen und backen.