Jana

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Cashewmiso-Cookies

Ich hab meine Haare blau gefärbt! Für meine letzte Kulinarium-Sendung „Guter Schimmel, schlechter Schimmel“ war ich zum Interview bei Augora Fermente im sechsten Bezirk. Dort gibt es eine große Auswahl von „Spezialmisos“, aus Mohn, Kürbiskernen und eben Cashews. Letztes Jahr…
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Zuckersüß 408

Weinwandern am Nussberg …mit wenig Gebackenem, einem Besuch im MAK, meinem Lieblingslokal – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. Viel zu lange nicht zum Bloggen gekommen, immerhin ein bisschen zum Backen: Capuccino-Muffins (in meinem ersten eigenen Muffinblech…
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Hefeteig-Waffeln

Mitbewohner-Handmodel Vergangenes Wochenende haben wir unsere Küche umgeräumt und da fiel mir wieder ein, dass wir ein Waffeleisen besitzen. Waffeln aus „kuchigem“ Teig mag ich nicht besonders gerne (hier im Blog gibts dennoch Rezepte dafür: Kokoswaffeln und Champagner-Waffeln), deshalb versuchte…
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Apfel-Frangipane-Tarte

Schon recht klassisch, oder? Kürzlich brauchte in einen Geburtstagsgeschenk-Kuchen für eine Person, deren kulinarische Vorlieben ich gar nicht kannte. Es sollte also etwas halbwegs Festliches sein, ohne kontroverse Zutaten und noch dazu einfach zu transportieren. Eine Tarte erfüllt grundsätzlich mal…
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Zuckersüß 407

Diese Ziegen habe ich auf den Recherchen zu meiner kommenden Radiosendung getroffen …mit wenig Gebackenem, ein bisschen Radio, zwei Lokalen – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. Ich habe einen Japanischen Cheesecake gebacken (nach Erin McDowell/Food52), leider…
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Taqueria la ventana

Taqueria la Ventana, Pop up im Palais Freiluft im Garten des Palais Auersperg (nur bis September 2021) Ich hänge hier im Blog ja notorisch hinterher, und bei der Taqueria la Ventana gleich doppelt. Gestartet wurde das Projekt schon während der…
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Vegane Bananen-Schoko-Cookies

Links Rapsöl, rechts Kokosöl Und schon wieder ein veganes Rezept. Ausnahmsweise bin ich aber einmal wirklich zufrieden mit der veganisierten Variante eines klassischen Gebäcks. Das Rezept stammt von A Quaint Kitchen, ich habe es gefunden, in dem ich bei der…
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Miso Tarte Tatin

Miso macht den französischen Dessertklassiker noch besser! Miso-Karamell-Apfel ist eine dieser Geschmackskombinationen, die erstmal völlig absurd klingen, bei genauerem Überlegen und bei Probieren dann aber sofort Sinn ergeben: fruchtig-süß, salzig und leicht umami. Die drei Komponenten sind mir vor einigen…
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Zuckersüß 406

Wien war so schön in dieser Woche! …mit viel Gebackenem, ein bisschen Radio – und wie immer, den besten Links der letzten Tage. Ich habe seit letzten Sonntag vegane Schokocookies (nicht überzeugend), Zitrus-Olivenöl-Kringel, Miso-Tarte-Tatin und Bananen-Schoko-Cookies (beides bald im Blog)…
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Vegane Zitrus-Olivenöl-Kringel

Gutes Eintunk-Gebäck! Neulich brauchte ich eine Auswahl an veganem Gebäck, mit der veganen Ersatzproduktbäckerei habe ich mich aber bekanntlich immer noch nicht angefreundet. Ein Blick in Katharina Seisers Immer Schon Vegan brachte mich auf Koulourakia, diese griechischen Orangen-Olivenöl-Kekse. Praktischerweise hatte…