Mandelhörnchen

 

Zutaten
200 g gemahlene Mandeln
2 EL Butter
2 Eiweiß
100 g Zucker
Zimt
550 g Blätterteig aus dem Kühlregal
+ 2 EL Milch
1 Eigelb

170° C, vorgeheizt, Umluft – 10-15 Minuten Backzeit – für etwa 30 Stück

Mandeln mit dem Butter in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker und Zimt zugeben und dann steif schlagen.
Geröstete Mandeln unter die Eiweißmasse heben.
Den Blätterteig in kleine Dreiecke schneiden, mit der Eiweiß-Mandel-Masse bestreichen und aufrollen.
Milch und Eigelb verquirlen und damit die Hörnchen bestreichen.
Goldbraun backen.