Zu Weihnachten letztes Jahr habe ich ein kleines Glas essbares Goldglitzerpulver geschenkt bekommen. Leider hatte ich nie die Gelgenheit oder den Gedanken, es über irgendeine meiner Kreationen zu streuen… Bis ich mich mal wieder über meine Blogarchive hermachte, auf der Suche nach einem simplen Rezept, für das ich alle Zutaten schon daheim hatte. Meine Wahl fiel auf Kokosmakronen von vor fünf Jahren, die sich verziert mit Goldglitzer noch viel mehr als Partybuffet-Mitbringsel für später am Abend eigneten…
Goldglitzer-Kokosmakronen
2 Eiweiß
60 g Zucker
50 g Puderzucker
1 EL Stärke
100 g Kokosflocken
essbares Goldglitzerpulver
Den Ofen auf etwa 150° C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen
Die Eiweiß schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Wenn die Masse leichte Spitzen bekommt, Puderzucker und Stärke einrühren und sehr steifschlagen. Die Kokosflocken unterrühren.
Esslöffelgroße Portionen mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen. Mit Goldglitzerpulver besprenkeln.
45-60 Minuten backen. Die Makronen sind fertig, wenn sie sich im Ganzen vom Backpapier lösen lassen. Achtung: Sie sollten nicht zu sehr bräunen, sonst zerbröseln sie. Den Zustand der Makronen am besten während der Backzeit mehrmals überprüfen.
Abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
