Mandelcupcakes mit Schokofrosting

Diese Cupcakes sind ein Geburtstagsgeschenk für meine Tante Annette- nochmals alles Liebe zum Geburtstag!

Zutaten
Cupcakes
150 g weiche Butter
150 g Zucker
Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
150 ml Milch
Salz
50 g gehobelte Mandeln
Frosting (nach einem Rezept von Cupcake Project, aber mit deutlich weniger Zucker)
450 g Frischkäse
100 g  weiche Butter
150 g Puderzucker
120 g Kakao
Herzerl
25 g Marzipanrohmasse
10+ g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe

180° C vorgeheizt, Umluft – 25 Minuten Backzeit – für 12 Stück
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zugeben.
Die Milch unterrühren und zum Schluss noch die Mandeln unterheben.
Die Masse in die Papierförmchen füllen und goldbraun backen.
Abkühlen lassen.
Währenddessen die Butter und den Frischkäse verrühren.
Puderzucker und Kakao zugeben und bloß so lange weiterrühren, bis alles vermischt ist.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und von außen nach innen auf die Cupcakes spritzen.
Für die Herzerl die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker anwirken und die Lebensmittelfarbe unterkneten.
Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Herzerl ausstechen.
Die Herzerl auf die Cupcakes setzen.
Wenn die Cupcakes nicht sofort gegessen werden, kühl aufbewahren.


Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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