7. Adventskalendertürchen: Brotlaiberl

7. Dezember


Zutaten
2 Eiweiße
Salz
150 g Puderzucker
3 Eigelb
4 EL Rum

250 g gemahlene Haselnüsse
140 g fein geraspelte Schokolade

3 EL Mehl

1 TL Zimt
+ 4 EL Puderzucker

150° C vorgeheizt, Umluft – 25 Minuten Backzeit – für etwa 50 Stück

Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Puderzucker, Eigelb und Rum schaumig schlagen.
Haselnüsse, Schokolade, Mehl und Zimt unterheben.
Zum Schluss noch den Eischnee unterheben und die Masse kurz ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit viel Puderzucker bestäuben, je einen Teelöffel der Masse daraufgeben und zu Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und backen.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Ich arbeite als Podcastproduzentin und freie Kulinarikjournalistin. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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