Baiser

Share
16 Dez. 2010
Adventskalender

16. Adventskalendertürchen: Mandel-Baiser-Monde

16. Dezember ZutatenTeig250 g Mehl100 g Butter60 g Zucker5 EigelbTopping5 Eiweiß180 g Zucker120 g geschälte, gemahlene Mandeln60 g Mehl30 g zerlassene Butter+ 4 EL rotes Fruchtgelee (Himbeer, Brombeer, etc.) 160° C vorgeheizt, Umluft – 2×15 Minuten Backzeit – für 30…
Share
eine glasschüssel voller pastellrosa und - grüner baisers
16 Jun. 2010
Rezept

Brausebaiser

Zutaten 3 Eiweiß 90 g Zucker 75 g Puderzucker jeweils 10 g Brausepulver in den Farben/Geschmacksrichtungen Rot – Kirsche Gelb – Zitrone Grün – Apfel 100° C vorgeheizter Backofen (Ober- und Unterhitze) – 1-2 Stunden Backzeit – für 2 Bleche…
Share
16 Jun. 2010
Rezept

Kokosmakronen

Zutaten2 Eiweiß60 g Zucker50 g Puderzucker100 g Kokosflocken 100° C vorgeheizter Backofen (Ober- und Unterhitze!!!) – 1,5 – 3 Stunden Backzeit (abhängig von der Größe der Makronen) -für 1 Blech Eiweiß schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen.Puderzucker…
Share
4 Mrz. 2010
Rezept

Baiser mit Pfefferminzgelee

ZutatenBaiser2 Eiweiß60 g Zucker50 g Puderzucker1 EL Mehl2 Tropfen grüne LebensmittelfarbePfefferminzgeleelose Pfefferminze100 ml Wasser100 g Gelierzucker 2:12 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe 100° C vorgeheizter Backofen – etwa 2 Stunden Backzeit – für 1 Blech Baiser: Eiweiß schaumig schlagen und Zucker einrieseln…
Share
4 Mrz. 2010
Rezept

Vanillekokosbaiser

Vanillekokosbaiser (weiß) und Baiser mit Pfefferminzgelee (türkis) Zutaten2 Eiweiß60 g Zucker1 EL Vanillezucker50 g Puderzucker1 EL Mehl3 EL Kokosflocken 100° C vorgeheizter Backofen – etwa 2 Stunden Backzeit – für ein Backblech Eiweiß schaumig schlagen und Zucker und Vanille einrieseln…
Share
13 Feb. 2010
Rezept

Valentinstagsbaiser mit Himbeerbutterfüllung

Baiser 2 Eiweiß 60 g Zucker 50 g gesiebter Puderzucker 1 EL Speisestärke (ersatzweise Mehl) 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe Füllung 50 g weiche Butter 1 Hand voll Himbeeren (ersatzweise TK-Himbeeren) 80-100° vorgeheizter Backofen – 60-90 Minuten Back(Trocken)zeit – für 2…
Share
19 Jan. 2010
Rezept

Orangenbaiser

ZutatenBaiser2 Eiweiß60 g Zucker50 g gesiebter Puderzucker1 EL Speisestärke (ersatzweise Mehl)etwas abgeriebene Orangenschale3 TL OrangensaftGeleeSaft von zwei Orangen8 EL Gelierzucker (2:1) 100° vorgeheizter Backofen – 30 min Backzeit – für 1 Blech BaiserEiweiß schaumig schlagen, dann den Zucker hineinstreuen.Steif schlagen…
Share
11 Jan. 2010
Rezept

Schokobaiser

Zutaten2 Eiweiß60 g Zucker50 g Puderzucker1/2 EL Stärke (ersatzweise Mehl)1 EL Kakaopulver75 g Schokolade 100° C vorgeheizter Backofen – 45-60 Minuten Backzeit – für ein Backblech voller Baiser Eiweiße schaumig schlagen.Den Zucker nach und nach zugeben und die Masse ganz…