Share

Himbeer-Cheesecake

Ich hatte beruflich vor ein paar Wochen ein bisschen mit Cheesecake und seinen verschiedenen Spielarten (NY, japanisch, baskisch…) zu tun und fühlte mich sogleich veranlasst, selber einen zu backen. Mein Rezept ist ziemlich Freestyle und ich würde mir jetzt keine…
Share

Löwenzahn- und Holunder-Blüten-Likör

Bevor ich im Herbst 2015 aus Marokko weggezogen bin, habe ich dort einen Aprikosenlikör angesetzt, um zum Abschied mit meinen Freund_innen dort anzustoßen. Er kam so gut an, dass ich bei jedem Besuch wieder darauf angesprochen werde. Deshalb habe ich…
Share

Hafer-Kokos-Cookies mit brauner Butter und Cranberries

Diese Cookies sind ein Mashup aus Smitten Kitchen’s coconut brown butter cookies und meinem go-to-Hafercookie-Rezept aus Tina Casaceli’s Buch Milk & Cookies (schon in vielen Varianten im Blog: Kardamom-Cookies mit kandiertem Ingwer, Hafer-Sesam-Cookies, Haferflockencookies mit Rosinen). Sie schmecken durch die…
Share

Kirschblatt- und Brombeerblatt-Butterkekse

Diese Butterkekse schauen nach nicht viel aus, sind aber ganz besonders. Sie sind nämlich nicht mit „gewöhnlicher“ Butter gemacht. Also schon, aber ich habe sie vorhern mit jungen Obstblättern, genauer Kirschblättern und Brombeerblättern, aromatisiert. Eigentlich war ich nur auf der…
Share

„Ein Pinienwald am Meer“ – Effilee #68/69

In der gerade erschienen Effilee-Doppelausgabe #68/69 ist ein Interview von mir abgedruckt: Ich habe das Team der ALMA Gastrothèque (1040), also Christina Nasr, Andreas Schwarz und Nora Krenmayr über Grünzeug ausgefragt. Es geht um die riesige Geschmacksvielfalt von (kultivierten) Kräutern,…
Share

Zuckersüß 470: Luxus-Luft, Schwindel-Suche, AI-Archäologie

…mit drei Lokalen (Pizza Riva, Pizza Mari, Flora&Rauna im Augora), zwei Ausstellungen im MAK (HARD/SOFT, Protest/Architektur), einem Nähprojekt, neuerlicher Medienaufmerksamkeit auf die Ö1-„Freien“ – und wie immer, den besten Links der letzten Woche. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Rhabarbertarte…
Share

Schnelle Weißwein-Muffins

Ich habe neulich mal wieder eine große Party geschmissen, und natürlich bleiben am Ende immer gefühlte hundert offene Flaschen von irgendwelchen mitgebrachten Getränken übrig, z.B. Wein zweifelhafter Qualität. Im Winter würde ich die alle zusammenschütten und Glühwein daraus kochen, denn…
Share

Sartory

Sartory, Maximilianstraße 40, 86150 Augsburg Im März bin ich unerwarteterweise im Sartory gelandet. Von dem Fine-Dining-Restaurant im Hotel Maximilians mitten in der Augsburger Innenstadt hatte ich zuvor noch nicht gehört, und bin deshalb ungewohnt unvorbereitet am Tisch gesessen. Üblicherweise lese…