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23 Aug 2023
Lokale

TIAN

TIAN Restaurant Wien, Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien Ins TIAN wollt ich schon ewig – als Wienerin mit Fine-Dining-Hobby und vegetarischen Tendenzen ist das ja aufgelegt – in meinem „Urlaub daheim“ habe ich es nun endlich geschafft und freu mich sehr.…
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23 Aug 2023
Rezept

Zwetschgen-Walnuss-Feigenblatt-Tartelette

Viel Arbeit Und weiter gehts mit meinen übertrieben aufwändigen Ferienbackprojekten. Das hier habe ich zu einem runden Geburtstag verschenkt, da kann man schon mal fünf verschiedene Komponenten machen. Das Tartelette (mein Standardteig, s. a. Milchcremetarte mit Bucheckern, Zwetschgen-Frangipane-Tarte mit Orangenblütenwasser…
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9 Aug 2023
Bücher

„Schwein und Zeit“ – Fahim Amir

was tät ich nur ohne die Unibib Seit ich dieses Buch vor ein paar Wochen angefangen und in der Straßenbahn, Warteschlagen, etc. Stück für Stück gelesen habe, habe ich ständig allen Leuten davon erzählt. Denn ein paar Ideen daraus waren…
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9 Aug 2023
Rezept

Steinobst-Galette

Sommer! Heute schon wieder so ein nicht-Rezept-/Kombinationshinweis-Rezept wie bei den Hafer-Walnuss-Marillen-Eis-Sandwiches letzte Woche. Ich habe eine Quiche gemacht, weil ich sechs Eiweiße loswerden wollte (gefüllt mit gebratenem Gemüse und Steinpilzen), und dafür Stella Parks Pie-Boden als Basis genommen. Der reicht…
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5 Aug 2023
Rezept

Pfirsich-Choux

Ich hab Ferien und war zu einer Party eingeladen, das schrie nach einem nicht-ganz alltäglichen Backprojekt. In Nicola Lambs Pfirsich-Nektarinen-Deepdive habe ich peachy choux buns gesehen, an die ich mich hier sehr stark angelehnt habe. Als Basis habe ich mein…
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1 Aug 2023
Rezept

Hafer-Walnuss-Marillen-Eis-Sandwiches

Sommer! Das hier ist gar kein echter Rezeptpost, sondern nur ein Kombinationshinweis, aber was für einer! Das Buttermilch-Eis mit Marillen und weißer Schokolade von neulich passt nämlich hervorragend zu Haferflockencookies. In deren Teig habe ich diesmal großzügig Walnüsse (50% der…
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25 Jul 2023
Rezept

Pickled Wassermelonenschale

so gut! Schade, dass ich nicht schon vor Jahren angefangen habe, Wassermelonenschale einzulegen. Davon gelesen habe ich schon vor gefühlten Ewigkeiten (ich glaube bei Ottolenghi?), letzte Woche habe ich es endlich ausprobiert, nachdem ich eine überschaubar kleine Wassermelone zu Salat…