Hertz & Seele, Kirchberggasse 7, 1070 Wien Halb um ehemalige Sprachwissenschafts-Studienkolleginnen zu treffen, halb auf Recherche-Mission für einen Print-Text war ich im Hertz & Seele (1070), das sich als „Bar und Modern Heuriger“ versteht. Ich hatte ein Glas Roten Muskateller…
schon sehr französischer vibe hier Top 2, Universitätsstraße 2, 1090 Wien Diese neue Pâtisserie gegenüber vom NIG (in dem ich zumindest im vergangenen Semester noch regelmäßig war) ist mir schon vor Eröffnung aufgefallen, jetzt war ich mal dort und war…
Klassischen Rührkuchen find ich meistens fad, aber ich wollte eine „Unterlage“, um meine selbstgemachte Marmelade vom August zu präsentieren. Und so habe ich doch mal wieder einen gebacken. Statt Kuvertüre drüber zu kippen (faaaad), Puderzucker draufzustäuben (noch faaaaader) habe ich…
Fürs heutige Schaufenster, die Freitagsbeilage der Presse, habe ich einen Text über Restaurants geschrieben, die mit (kollektiven) Kindheitserinnerungen spielen. Von denen sind mir nämlich in letzter Zeit gefühlt immer mehr begegnet: zum Beispiel ein neuinterpretiertes „Solero“ im Mraz & Sohn,…
schaut erstaunlich unscheinbar aus Dieses Gebäck ist Ergebnis eines glücklichen Zufalls. Es ist Montagabend, 21 Uhr, nix Süßes mehr im Haus. Meine Mitbewohnerin ärgert sich, ich schlage Abhilfe vor: Einfach schnell was backen! Mir fallen zwei offene Packungen Klebreismehl in…
…mit einigem Gebackenem, Sketchnotes von einem Vortrag über Wissenschaftsgrafiken – und wie immer, den besten Links der letzten Woche. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Pumpkin Spice-Cupcakes (die ich A/B-testen wollte und dann nicht mehr wusste, was was ist –…
bestes Sommer-Sonnenlicht Für das Geburtstagsgebäck meiner Mitbewohnerin bekam ich als Backinspirations-Schlagwörter „was italienisches“ und „was mit Cremefüllung“. Das einzige Gebäck, das ich kenne, auf das beides zutrifft, sind Pasticciotti. Die kleinen Mürbteigtörtchen mit Vanillecreme sind normalerweise oval und kommen aus…
…mit einigem Gebackenem, viel Marmelade, einem Museumsbesuch (/imagine im MAK) – und wie immer, den besten Links der letzten Wochen. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich eine Steinobst-Galette, Zwetschgen-Walnuss-Feigenblatt-Tartelette, Limetten-Sandgebäck (aus meinem go-to-Knetteig für Tartes, z.B. hier), eine Pfirsich- Tarte…
TIAN Restaurant Wien, Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien Ins TIAN wollt ich schon ewig – als Wienerin mit Fine-Dining-Hobby und vegetarischen Tendenzen ist das ja aufgelegt – in meinem „Urlaub daheim“ habe ich es nun endlich geschafft und freu mich sehr.…
Viel Arbeit Und weiter gehts mit meinen übertrieben aufwändigen Ferienbackprojekten. Das hier habe ich zu einem runden Geburtstag verschenkt, da kann man schon mal fünf verschiedene Komponenten machen. Das Tartelette (mein Standardteig, s. a. Milchcremetarte mit Bucheckern, Zwetschgen-Frangipane-Tarte mit Orangenblütenwasser…