Basisrezept

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21: Spitzbuben

Im Zuge meiner Adventskalendervorbereitungen im September fiel mir auf, dass ich zwar in den vergangenen beiden Jahren viele Plätzchenklassiker, darunter Spekulatius und Lebkuchen, gepostet habe, doch eine Sorte habe ich vergessen: Spitzbuben. Dies kann ich natürlich nicht so lassen, zumal…
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Basisrezept: Cupcakes

Cupcakes – einfach lecker. Mehr fällt mir dazu nicht ein. aus CupcakesZutaten150 g weiche Butter (!)150 g Zucker1/2 Vanilleschote2 Eier, Raumtemperatur (!)2 TL Backpulver200 g Mehl150 ml Milch Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und 12 Papierförmchen in ein…
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Basisrezept: Süßer Hefeteig

Buchteln Dieses Bild aus den Anfängen der Zuckerbäckerei mag ja nicht so sehr gelungen sein, das Rezept ist es aber ;) nach einem Rezept aus Anniks göttliche Kuchen Zutaten 500 g Mehl1 Würfel Hefe (42 g)120 g Zucker150 ml lauwarme…
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Basisrezept: Muffins

Walnuss-Limetten-Muffins Muffins sind keinesfalls mit Cupcakes zu verwechseln! Sie sind „rustikaler“ und lange nicht so fein wie ihre unglaublich gehypten Schwestern. Trotzdem sind sie unumgehbare Backklassiker und dürfen in der Riege der Basisrezepte natürlich nicht fehlen. aus MuffinsZutaten 250 g…
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Basisrezept: Mürbteig

Schmand-Törtchen Mürbteig – das erste Rezept, das ich hier gebloggt habe (damals noch in anderer Form, die natürlich auch relativ gelingsicher ist). Und wohl auch das am öftesten variierte. Geeignet für Ausstechplätzerl, Tartes und ohne Zucker sogar für Käseplätzerl (von…
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Basisrezept: Hefeteig

Pizzaschnecken  Falls ihr euch wundern solltet – dieses Rezept wurde 2011 zum Besseren verändert ;) Zutaten300 g Mehl150 ml Wasser1/3 bis zu 1/2 Würfel Hefe a 42 g2 EL OlivenölSalz180° C vorgeheizter BackofenDas Mehl in eine große Schüssel geben und…
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Basisrezept: Wiener Biskuit

Biskuittürmchen Dieses Rezept ist für Wiener Biskuit, der durch das Aufschlagen der Eier im Wasserbad besonders feinporig wird – im Notfall funktioniert es aber auch ohne Wasserbad. Zutaten 80 g Butter5 Eier2 Eigelb150 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale 80 g Mehl 80…