knetteig

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7 Juli 2025
Rezept

Marillen-Tartelettes mit Olivenöl-Vanille-Frangipane

Der Freund, der mir vergangenen Herbst Oliven vom Hain seiner Familie (ich habe sie in Lake und Salz eingelegt, vgl. Zuckersüß 486) und später Olivenöl geschenkt hat, feierte vergangenes Wochenende seinen Geburtstag. Ohne Kuchen tauch ich bei einer solchen Party…
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19 Apr. 2025
Rezept

Safran-Plätzerl zu Ostern

Vor ein paar Tagen brauchte ich dringend ein schnelles, österliches Mitbringsel. Da fielen mir die Safran-Ausstechplätzerl wieder ein, die ich vor einigen Jahren von einem Freund aus Strasbourg geschenkt bekommen hatte und schon lange mal kopieren wollte (zu Weihnachten, aber…
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brombeer-streusel-schnitten
12 Aug. 2022
Rezept

Brombeer-Streusel-Schnitten

Im Garten meiner Tante habe ich neulich knapp ein halbes Kilo bester Brombeeren abgestaubt. Bis ich sie nach Wien zurücktransportiert hattee, waren sie leider schon etwas angedätscht. In roher Form taugten sie nicht mehr zum Aufhübschen einer Tarte oder Ähnlichem.…
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Tarte au citron meringuee, Vogelperspektive
14 Apr. 2021
Rezept

Tarte au citron

Nach dem Bacon-Torten-Debakel neulich hat sich ein weiterer meiner Mitbewohner sehr genau überlegt, was er sich zum Geburtstag wünscht: „Etwas französisches. Eine Zitronentarte“. Gesagt, gemacht. Vorher habe ich natürlich ein bisschen nachgelesen, was eine Tarte au citron ausmacht. Bei La…
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Pfirsich-quark-tarte mit pfirsichspiegel und einer linie aus pfirsichspalten zur deko, vogelperspektive
18 Sep. 2019
Rezept

Pfirsich-Quark-Tarte

Als die ersten Marillen in den Geschäften auftauchten, träumte ich von einer Tarte mit cremig-frischer Joghurt-Quark-Füllung (Topfen, ja eh) und in Vanille pochierten Marillen. Genau so eine Tarte machte ich dann auch, doch ich war nicht ganz zufrieden, weshalb ich…