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10 Nov 2024
Zuckersüß

Zuckersüß 486: Infrastruktur, Internetspeak, Ideologie

die überraschend schöne Innenseite meines gerade fertiggestrickten Rumble Raglan …mit wenig Gebackenem, drei Lokalen (Heunisch&Erben, Pizza Sophos, Monte Ofelio), zweimal Sketchnotes, ein paar gestrickten Reihen – und wie immer, den besten Links der letzten Wochen. Seit dem letzten Zuckersüß habe…
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10 Nov 2024
Lokale

Heunisch & Erben

Heunisch & Erben, Landstrasser Hauptstrasse 17, 1030 Wien Vergangene Woche war ich auf ein paar Snacks und ein Glas Wein im Heunisch & Erben (ein Tasting Menu gäbs auch, aber das lieber ein ander Mal). Snacks Als erstes Brot (dunkel,…
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10 Nov 2024
Rezept

Linzer Torte

Ich bin Teil der Jury des deutschen Kochbuchpreises 2024, dieses Rezept habe ich im Rahmen meiner (unbezahlten) Jurytätigkeit nachgebacken, das entsprechende Buch wurde mir vom Verlag zur Verfügung gestellt. Innerhalb der vergangenen Woche habe ich unüblich viele Pakete entgegengenommen: Fast…
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7 Nov 2024
Print

„Begrenzt durch physikalische Realitäten“ – Effilee #70/71

Gerade ist die neueste Effilee-Doppelausgabe erschienen, und darin auch das ausführliche Interview, das ich im August mit Kenji López-Alt in Seattle geführt habe. Ich fand das Gespräch wirklich sehr bereichernd, es ging ums Rezept-Entwickeln, Berühmt-Sein, den Medienwandel und die Parallelen…
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5 Nov 2024
Rezept

Kürbis-Scones mit Kaffee-Guss

kein Rezept heute, leider Wenn ich schnell ein Gebäck haben will, mache ich gerne Scones – üblicherweise ganz basic, mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokolade drin. Dieses Rezept von How Sweet eats fand ich spannend, weil es sich von diesem Konzept…
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2 Nov 2024
Rezept

English Muffins mit Sauerteigstarter

zu Gast in einer Küche mit Tageslicht werden die Fotos gleich tausendmal schöner! Direkt als ich das Rezept für Sourdough English Muffins bei Serious Eats entdeckt hatte, setzte ich es auf meine Nachbackliste. Praktischerweise kam ich schon wenige Tage später…
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28 Okt 2024
Rezept

Kirsch-Vanille-Pavlovas und 15 Jahre Zuckerbäckerei

happy happy zuckerbaeckerei Heute wird die Zuckerbäckerei 15 Jahre alt! Das ist ziemlich unglaublich, ich blogge jetzt schon länger als mein halbes Leben. Zur Feier des Tages gibts natürlich ein Rezept. Üblicherweise denke ich wochenlang über mein (Blog-)Geburtstagsgebäck nach –…
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27 Okt 2024
Zuckersüß

Zuckersüß 484: Bergbau, Domain-Kolonialismus, Rave-Desserts

unrelated: ich habe mir neue Schlittschuhe gekauft! …mit einigem Gebackenem, fünf Restaurants (Asia Pavillon, Mraz & Sohn, Kastner, Meinklang, Reznicek), einem Buch (Woman on the Edge of Time), einer Buchpräsentation (Nacktschnecken von Annemarie Andre), einem neuen Strickprojekt – und wie…
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24 Okt 2024
Rezept

Hot Honey Cashew Gochujang Cookies

Gochujang-Marmor-Oberfläche Diese Cookies sind ein Mashup aus zwei der ausgefallensten Rezepte, die mir in den letzten Jahren untergekommen sind. Einerseits Stella Parks Honig-Salz-Erdnuss-Cookies. Andererseits die Gochujang-Karamell-Cookies nach Eric Kim (NYT), die ich auch in einer Variante bei Saint Bread in…