„Hier gibts neues Gemüse“ – Effilee #65

Heute habe ich die Sommerausgabe 2023 der Effilee aus dem Postkasten gezogen – mit einer tollen Überraschung: Mein Text „Hier gibts neues Gemüse“ ist die Coverstory des Hefts geworden!

In dem Artikel habe ich (ausführlicher als fürs Presse Schaufenster vor ein paar Wochen, s. Zuckersüß 445) über die Zuckererbsen- und Tomaten-Züchtung von Franziska Lerch (Lerchenhof) und der Arche Noah geschrieben. Es geht natürlich nicht nur um das Gemüse selbst, sondern z.B. um das Prinzip der Marktgärnterei, den Klimawandel und Ernährungssouveränität. Zu Wort kommt außerdem Manuel Hammerl, Souschef des Landhaus Bacher, der Zutaten vom Lerchenhof bezieht, und mit dem gesamten Küchenteam auch immer wieder „experimentelle“ Sorten verkostet. Es freut mich ehrlich sehr, dass sich die beiden Zeit für meine gefühlt hundert Fragen genommen haben, das hier war bisher meine interessante Recherche des Jahres!

Ein Danke geht außerdem an Klaus Brugger von der Arche Noah, der mir nicht nur einen wertvollen Überblick über die Gemüse-Züchtungs-Szene in Österreich (super nerdig! super cool!)) gegeben hat, sondern auch das Samenarchiv der Arche Noah gezeigt hat (seine Hände sind auf einem Foto in der Effilee zu sehen, hihi).

Kurz vor Redaktionsschluss wurde ich noch gefragt, ob ich nicht in bemerkenswerten Lokalen gegessen hätte, über die ich für die Restaurantseiten schreiben könnte – was ich natürlich doppelt bejahte. Ich berichte also von meinem großartigen Besuch im Bootshaus am Traunsee (hier im Blog hab ich ausführlich drüber geschrieben) und meinem Ausflug zum Gasthaus zur Palme im Mostviertel (hier auch im Blog).

Außerdem im Heft: Max Natmessig im Interview mit Vijay Sapre über gebeizten Saibling, Jürgen Schmücking über Schilcher und Luka Lübke über polnischen Wein.

In Wien (Österreich?) ist die Effilee leider nicht so einfach zu kriegen – versucht euer Glück am besten am Hauptbahnhof oder bei Morawa im Ersten, ansonsten einfach über die Effilee-Webseite bestellen!