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16 Apr. 2025
Rezept

Tahini-Blondies

Gefühlt backe ich zur Zeit jede Woche mindestens ein Geburtstagsgebäck. Dieses hier sollte für einen Freund sein, der großer Fan der Sesam-Kurkuma-Rauten war – vor allem wegen des Tahini. Da schien mir Sami Tamimis Rezept für Tahini-Blondies genau das Richtige.…
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7 Apr. 2025
Rezept

Cheddar-Essiggurkerl-Scones

Vor kurzem habe ich mir Nicola Lambs (Kitchen Projects) Buch SIFT nochmal ganz genau angesehen, weil ich eine Rezension darüber geschrieben habe (erscheint im Mai, glaube ich?). Für mich ist es DAS Backbuch des vergangenen Jahres, ein wahnsinnig gutes Standard-/Erklärwerk,…
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26 März 2025
Rezept

Oreos mit Blutorangen-Curd

Zum Ende der Eislaufsaison Anfang März wollte ich meinen Trainer_innen wieder etwas Selbstgebackenes mitbringen. Nochmal Schlittschuhe auszustechen schien mir fad, irgendwas fancigeres sollte es sein. Wegen der vielen Blutorangen im WG-Kühlschrank fiel die Wahl schnell auf diese Frucht als Geschmacksrichtung…
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23 März 2025
Zuckersüß

Zuckersüß 501: Risiko, Rassismus, Reggaeton

…mit wenig Gebackenem, zwei Restaurantbesuchen (Café Caché, Herzig), ein paar gestrickten Reihen – und wie immer, den besten Links der vergangenen Tage. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Bravetart’s Zimtschnecken mit Mandeln statt Walnüssen und Tahini-Blondies (nach Sami Tamimi) gebacken.…
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23 März 2025
Lokale

Café Caché

Café Caché, Meiselstraße 2, 1150 Wien Vergangene Woche hat es mich zweimal in den 15. verschlagen – über das Menü im Herzig habe ich ja schon geschrieben, jetzt fehlt nur noch ein Bericht über meinen zweiten Besuch im Café Caché.…
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22 März 2025
Lokale

Herzig

Herzig, Schanzstrasse 14, 1150 Wien Wien mangelt es bekanntlich nicht an Fine Dining-Läden, und lange war ich noch nicht in allen, die mich interessieren würden. Gestern habe ich es nun endlich mal ins Herzig geschafft, und hatte großen Spaß. Es…
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21 März 2025
Rezept

Grapefruit-Frangipane-Tartelettes

Diese Tartelettes habe ich mit Mandel-Walnuss-Frangipane (alles, was der Vorrat hergab…) gefüllt, in die ich zuvor gehackte kandierte Grapefruit-Zesten gemischt habe. Nach dem Backen habe ich die Oberfläche noch mit Grapefruitmarmelade bestrichen, was noch mehr fruchtige Bitterkeit liefert und außerdem…
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17 März 2025
Zuckersüß

Zuckersüß 500: Bio-Hacking, Synth-Geschichte, Wikipedia-Zugfahren

…mit wenig Gebackenem, viel Selbstgekochtem, ein paar Drinks, einem Ausflug nach Mainz (inkl. Isis- und Mater Magna-Heiligtum/Museum), ein paar gestrickten Reihen – und wie immer, den besten Links der vergangenen Tage. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Bananen-Schoko-Cookies aus Phil…