leicht

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Kartoffeltorte

Aus dem Regensburger Kochbuch von Isabella Copenrath, erschienen 1902 Zutaten210 g Zucker6 Eieretwas ZimtSaft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone100 g gemahlene Mandeln420 g Kartoffeln 180° C vorgeheizter Backofen – 30-40 Minuten Backzeit – für eine Springform oder drei kleine…
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Vanillekokosbaiser

Vanillekokosbaiser (weiß) und Baiser mit Pfefferminzgelee (türkis) Zutaten2 Eiweiß60 g Zucker1 EL Vanillezucker50 g Puderzucker1 EL Mehl3 EL Kokosflocken 100° C vorgeheizter Backofen – etwa 2 Stunden Backzeit – für ein Backblech Eiweiß schaumig schlagen und Zucker und Vanille einrieseln…
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Orangenschokospritzgebäck

Zutaten 300 g weiche Butter 150 g Puderzucker etwas Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eigelb 300 g Mehl 8-10 EL Orangensaft + ca. 75 g Vollmilchschokolade 170° C vorgeheizter Backofen – 10-15 Minuten Backzeit – für etwa 2 Bleche Butter…
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Butterkringel

Orginalrezept aus dem Regensburger Kochbuch von Isabella Copenrath, erschienen 1902: Bedarf:210 g Butter6 Eier210 g Zucker280 g feines Mehletwas abgeriebene Zitronenschale mäßige Hitze (etwa 170° C vorgeheizter Backofen) – (15 Minuten Backzeit) – für ein Blech 210 Gr. Butter werden…
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Cola-Muffins

Zutaten TEIG 225 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g Zucker 150 g weiche Butter 3 EL Kakao 125 ml Cola 100 ml Buttermilch 3 Eier 1 Vanilleschote GUSS 25 g Butter 2-3 EL Kakao 50 ml Cola 100 g…
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Valentinstagsschokomuffins

ZutatenTeig150 g Zartbitterschokolade100 ml Milch100 g Butter2 Eier100 g Zucker100 g Saure Sahne250 g Mehl2 TL BackpulverGuss100 g weiße Schokoladerote Zuckerherzen 180° C vorgeheizter Backofen – 15-20 Minuten Backzeit – für etwa 12 Stück Milch mit Butter erhitzen und die…
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Aprikosen-Quark-Muffins

Zutaten250 g Mehl2 TL Backpulver80 ml Sonnenblumenöl125 g Zucker2 Eier250 g Quark240 g Aprikosen aus der Dose (Abtropfgewicht)+ 50 ml Sirup (aus der Dose^^) 180° C vorgeheizter Backofen – 30 Minuten Backzeit – für 12 Stück Öl mit Zucker, Eiern,…
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Schoko-Mandel-Muffins

ZutatenTEIG100 g Zartbitterschokolade150 ml Milch100 g Mehl2 TL Backpulver100 g gehackte Mandeln100 g weiche Butter100 g Puderzucker1 EiGUSS1 EL Puderzucker2 EL Wasser50 g Zartbitterschokolade1 TL Butter50 g gehobelte Mandeln 180° C vorgeheizter Backofen – 15-20 Minuten Backzeit – für 12…
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Walnuss-Limetten-Muffins

ZutatenTeig250 g Mehl2 TL Backpulver125 g Zucker2 Eier300 g Joghurt150 g gehackte Walnüsse80 ml ÖlToppingSaft von 1/2 Limette60 g Zucker1 Handvoll Walnusshälften 180° C vorgeheizter Backofen – 20 Minuten Backzeit – für etwa 12 Muffins Joghurt, Öl, Eier und Zucker…