Abiturkekse Pt. II: Classic Chocolate Chip Cookies

Einmal abgesehen davon, dass ich ohnehin ziemlich viele englischsprachige Rezepte für meine Zuckerbäckerei samt Maßeinheiten ins Deutsche übertrage, kann ein ur-amerikanischer Klassiker wie Chocolate Chip Cookies zum morgigen Englischabi nicht schaden. Verglichen mit den literarischen Texten, die wir morgen wahrscheinlich vorgelegt bekommen, ist ein Rezept-Blogpost zwar geradezu lächerlich einfach zu übersetzen, doch dafür steckt hinter den Cookies ein bisschen Aufwand. Für das sagenhafte Geschmackserlebnis sorgt gebräunte (Nuss-)Butter in Kombination mit richtig guter dunkler Schokolade, Walnüssen und einem winzigen Bisschen Meersalz obenauf. Wirklich richtig lecker!

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Allen anderen Zwölftklässlern, ob sie nun Englisch schreiben oder irgendein anderes drittes Prüfungsfach, wünsche ich morgen viel Erfolg!

nach einem Rezept von Joy The Baker
Classic Chocolate Chip Cookies
60 g Butter
100 g brauner Zucker
50 g weiche Butter
1 TL Molasse/Zuckerrübensirup
20 g (Vanille-)Zucker
1 Ei, Raumtemperatur (!)
180 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
120 g gehackte dunkle Schokolade oder hochwertige Chocolate Chips
50 g grob gehackte Walnüsse oder Pecans

für etwa 20 Stück

Die 60 g Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Bei gelegentlichem Schwenken weiter“kochen“; dabei fängt die Butter erst zu Blubbern, dann zu Bräunen an. Wenn die Milchbestandteile (die kleinen Flänkchen) und das flüssige Fett drumherum bersteinfarben sind, sofort in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen. Das dauert etwa 20 Minuten.

Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Anschließend die verbleibenden 50 g Butter mit dem braunen Zucker sehr cremig rühren. Die braune Butter, Molasse und den Vanillezucker einrühren. Dann das Ei langsam unterrühren.

Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und unter die Buttermischung arbeiten. Nur so lange rühren, bis gerade alles vermischt ist. Zuletzt Schokolade und Walnüsse unterheben.

Esslöffelgroße Portionen zu Kugeln formen, leicht plattdrücken und mit großzügigem Abstand auf den Blechen verteilen. Nach Geschmack mit grobem Meersalz bestreuen.

Jedes Blech einzeln für 10-12 Minuten backen, die Cookies abkühlen lassen.

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