Weiße Schokomuffins

Zutaten
150 g weiße Schokolade
75 ml Milch
100 g Zucker
2 Eier
150 g Joghurt
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
200 g Mehl
+ 50 g weiße Schokolade zum Verzieren


180° C vorgeheizter Backofen – 20-25 Minuten Backzeit – für 12 Stück

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und die Schokolade in Stücken zugeben.
Unter Rühren schmelzen.
Zucker, Eier und Joghurt glattrühren und die geschmolzene Schokolade einrühren.
Mandeln, Backpulver und zum Schluss Mehl zugeben, einmal gut durchrühren und in die Formen füllen.
Goldbraun backen.
Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel Streifen über die Muffins „malen“.



Hi, ich bin Jana.
Seit 2009 veröffentliche ich hier wöchentlich Rezepte, Reiseberichte, Restaurantempfehlungen (meistens in Wien), Linktipps und alles, was ich sonst noch spannend finde. Ich arbeite als Podcastproduzentin und freie Kulinarikjournalistin. Lies mehr über mich und die Zuckerbäckerei auf der About-Seite.

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Porträtfoto: (c) Pamela Rußmann

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Im Zuckersüß sammle ich (fast) jeden Sonntag meine liebsten Links der Woche: Rezepte für die Nachback-Liste, lesenswerte Blogposts, Zeitungsartikel und Longreads, Podcasts oder Musik, die mir gerade gefällt und oft genug auch Internet-Weirdness. Außerdem schreibe ich auf, was ich sonst so interessant fand: neue Rezepte in meiner Küche, Lokale, in denen ich gegessen, Pullover, die ich gestrickt oder Texte, die ich geschrieben habe.

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